حساء الجمبري الكريمي بالمشروم

  أنعشي مائدكِ بطبق شوربة لذيذ يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة. ولأن أطباق الشوربة متعددة ومتنوعة نقدّم لكِ سيدتي طريقة تحضير حساء الجمبري الكريمي بالمشروم كـ نوع جديد وشهيّ، جربيه الآن وشاركينا تجربتكِ: 

المقادير

• نشا , ملعقة كبيرة
• زيت ذرة ,4 ملاعق كبيرة
• ثوم مفروم,2 ملعقة صغيرة
• بصل أخضر مقطّع شرائح,2 ثمرة
• كزبرة مفرومة, ملعقة كبيرة
• مشروم ,1.50 كوب
• جمبري مقشّر,0.50 كيلو
• زنجبيل مفروم, ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة,

طريقة التحضير

1. اغسلي الجمبري جيداً وتبليه بالملح والفلفل، ثم سخني ملعقتي زيت في مقلاة على نار عالية وأضيفي الجمبري، وعندما يتحول إلى اللون البرتقالي أخرجيه من المقلاة.  
2. أضيفي باقي الزيت في نفس المقلاة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والمشروم وقلّبي المكونات لمدة دقيقة واحدة.
3. أعيدي الجمبري إلى المقلاة ثم أضيفي البصل وقليلاً من الملح والفلفل وقّلبي جيداً.
4. اخلطي النشا مع ربع كوب ماء في وعاء صغير، ثم أضيفيه إلى المقلاة وقلّبي لمدة نصف دقيقة حتى يصبح قوام المزيج غليظاً.
5. أضيفي الكزبرة وقلّبيها مع المزيج وقدميه في الحال. 

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة كريمة الطماطم

  تعدّ الشوربة أحد أهم وسائل إمداد الجسم بالسوائل بعد ساعات طويلة من الصيام، لذا فإن حضورها على مائدة رمضان مهم جداً وهي أنواع كثية حتى لا يشعر الصائم بملل، لذا نقدّم لكم طريقة عمل شوربة كريمة الطماطم اللذيذة وننصحكم بتجربتها: 

المقادير

• صلصة الطماطم ,4 ملاعق كبيرة
• دقيق ,2 ملعقة كبيرة
• زبدة ,2 ملعقة كبيرة
• ماء ,2 كوب
• لبن كامل الدسم ,2 كوب
• كريما ,0.25 كوب
• مرقة دجاج , مكعب
• ملح حسب الرغبة,
• فلفل حسب الرغبة,

طريقة التحضير

1. تُذاب الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة .
2. يُضاف الدقيق ويُقلّب حتى يصبح ذهبيّ اللون.   
3. تُضاف صلصة البندورة ويستمر التقليب لمدة دقيقة تقريباً حتى يكون المزيج أملس بدون كتل.  
4. تُضاف ملعقة كبيرة من الكريما وتُقلّبالمواد جميعها.   
5. تُرفع عن النار ويُضاف اللبن تدريجياً و يُخفق حتى يصبح المزيج أملس، يُعاد إلى النار ويُضاف مكعب مرقة الدجاج والماء والملح والفلفل.
6. يستمر في التقلب حتى يغلي ويمكن إضافة قليل من الماء إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة.   
7. تُرفع الشوربة من على النار و قبل التقديم مباشرة تُضاف الكمية المتبقية من الكريما إلى وعاء التقديم أو توضع ملعقة كبيرة منها في كل وعاء تقديم صغير. 

إقرأ المزيد

شوربة كفتة الجريش

  تمتاز مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك بأطباق الشوربة المختلفة، لذلك نقدّم لكِ اليوم هذه الوصفة لتحضير شوربة كفتة الجريش:

المقادير

• جريش خليط الكفتة,0.50 كوب
• لحم مفروم خليط الكفتة,100 غرام
• بصل مقطّع أرباع خليط الكفتة, حبة
• ثوم خليط الكفتة,2 فص
• ملح خليط الكفتة,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود خليط الكفتة,0.25 ملعقة صغيرة
• بهارات مشكلة خليط الكفتة, ملعقة صغيرة
• كمون خليط الكفتة,0.50 ملعقة صغيرة
• هيل مطحون خليط الكفتة,0.50 ملعقة صغيرة
• بقسماط خليط الكفتة, ملعقة كبيرة
• زيت خليط الشوربة, ملعقة كبيرة
• بصل مفروم خليط الشوربة, حبة
• جزر مفروم خليط الشوربة, حبة
• ماء خليط الشوربة,6 أكواب
• ملح خليط الشوربة, ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1.   اغسلي الجريش، انقعيه بالماء لبضع دقائق، ثم ضعيه في مصفاة واضغطي عليه لتصفيته من الماء جيداً.
2. ثبّتي قرص الفرم الناعم في مفرمة اللحم افرمي الجريش، اللحم، البصل والثوم مرتين إلى أن يصبح الخليط ناعماً.  
3. أضيفي الملح، الفلفل، البهار، الكمون والهيل، وقلّبي إلى أن يختلط جيداً، ضعي قليل من البقسماط إذا كان الخليط ليّناً
4. شكلّي خليط الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم.
5. سخني الزيت في قدر واسع ، ثم اسقطي بضع حبات من الكفتة في الزيت، انتظري لبضع دقائق دون أن تحركيها إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، ثم حركيها بهدوء لكي تكتسب لونا ذهبياً من كافة الجوانب، أخرجيها واتركيها جانباً، كرّري تحمير بقية الكفتة.
6. ضعي البصل والجزر في نفس القدر ، قلّبي إلى أن يذبل البصل، ضعي المرق أو الماء، دعيه يغلي ثم أضيفي كرات الكفتة.
7. خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه ليُطهى بهدوء لحوالي 20 دقيقة إلى أن تنضج الكفتة، ثم قدميها ساخنة. 

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة

  الشوربة إحدى أهم أطباق سفرة رمضان لما لها من فوائد في تعويض جسم الصائم من السوائل التي يفقدها أثناء ساعات الصيام. وفيما يلي نقدّم لكِ طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة كـ نوع صحي ولذيذ للشوربات.

شاركونا آرائكم بها: 

المقادير

• خرشوف ,6 حبّات
• زيت زيتون ,0.25 كوب
• بصل مقطّع خشن, حبّة
• كرفس مقطّع خشن,3 أعواد
• بطاطس مقشرة ومقطّعة, حبّة كبيرة
• مرق دجاج ,6 أكواب كبيرة
• بندق ,60 غرام
• ملح , ملعقة كبيرة
• فلفل أبيض مطحون, ملعقة صغيرة
• كريمة طبخ ,2 كوب

طريقة التحضير

1. أمسكي كل حبة خرشوف واقطعي نصفها العلوي، ثم انزعي أوراقها الخارجية الخشنة إلى أن تصلي إلى الأوراق الداخلية الطرية، ثم برفق افتحي هذه الأوراق وبملعقة صغيرة اخرجي القلب مع مراعاة ترك الأوراق الداخلية سليمة.
2. قطّعي كل قلب خرشوف بالطول إلى 8 قطع واتركيه جانباً.  
3. سخّني الفرن مسبقاً إلى 400 فهرنهايت.  
4. سخّني زيت الزيتون في إناء كبير الحجم وعلي نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس واتركيه لمدة تتراوح من 8-10 دقائق أو إلى يميل لونه للبني.
5. أضيفي الخرشوف والبطاطس ومرق الدجاج ثم أغلي المزيج. واخفضي الحرارة حتى المتوسط ثم غطي المزيج واتركيه علي النار لمدة 45 دقيقة أو إلى أن يزداد سمكه وتتداخل نكهاته. 
6. حمّصي البندق وقشريه وانثريه في إناء خبيز مكوّن من طبقة واحدة ثم أدخليه الفرن لمدة 5 دقائق.
7. أخرجي البندق الدافئ فوق منشفة مطبخ ثم غطّيه بمنشفة أخرى. برفق اضغطي بيديك فوق المنشفة الخارجية وحركيها في كلتا الاتجاهين وذلك لتزيلي أكبر كمية ممكنة من القشر. اتركي البندق ليبرد ثم افرميه بخشونة واتركيه جانباً.
8. أنقلي الحساء علي دفعات إلى الخلاط كهربائي واضربيه علي سرعة عالية لمدة دقيقة إلى أن يصبح الحساء كريمياً وناعماً. ثم صفي الحساء بمصفاة ضيقة.
9. أضيفي الملح والفلفل الأبيض والكريمة واتركي الحساء علي نار متوسطة مع التقليب الجيد.
10. ضعي الحساء في أطباق التقديم الدافئة وانثري فوقه البندق المجروش وقدميه على الفور. 

إقرأ المزيد

شوربة البصل من أكلات شهية

تُعتبر شوربة البصل من أكثر الشوربات الصحيّة التي تساعد على حرق الدهون، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، لذا نقدم لكِ شوربة البصل من مدونة أكلات شهية فإليكِ الكونات وطريقة التحضير:

المقادير

• جبنة كيري , حبة
• ثوم مفروم,4 فص
• بطاطا مفرومة فرم ناعم, حبة
• بصل مفروم ناعم,2 حبة كبيرة
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون , حبة
• خبز فرنسي ,4 قطع دائرية
• جبن موزاريلا مبشور,0.25 كوب
• جبن شيدر مبشور,0.25 كوب
• ملح , حسب الذوق
• فلفل أسود , حسب الذوق
• مرق الدجاج ماجي , مكعب

طريقة التحضير

1.  في وعاء الطبخ ضعي زيت الزيتون بالإضافة إلى كوبين من الماء، وأضيفي إليهِ البطاطا المقطَّعة والبصل والثوم المفروم، وأتركي المزيج ينضج على نارٍ هادئة.
2. عندما تُطهى المكونات جيداً، أضيفي قطعة الجبن والفلفل الأسود، والملح ومكعب مرق الدجاج ماجي ثمّ أخلطي المكونات معاً ويُمكنكِ إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
3. لتقديم شوربة البصل حمِّصي الخبز، ثم أسكبي الشوربة بطبقيّ تقديم وضعي على كل صحن قطعتين من الخبز والقليل من الجبن وحمِّري الوجه بالفرن ثم قدِّميها ساخنةً وبالهناء والشفاء.

إقرأ المزيد

شوربة الدجاج بالشوفان بطريقة منال العالم

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 4/1 ملعقة صغيرة مستكة
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
• 3 فص ثوم مهروس
• 2 عود كرفس مفروم ناعم
• 2 قطعة كبيرة فيليه دجاج مكعبات
• 10 حبة متوسطة مشروم مكعبات
• 6 كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2/1 كوب شوفان
• 4/1 كوب كريمة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والمستكة. ضعي القدر على نار متوسطة.
2. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المستكة لعدة ثواني إلى أن تتصاعد رائحتها.
3. أضيفي البصل. قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
4. أضيفي الثوم والكرفس. قلبي إلى أن يلين الكرفس.
5. اضيفي مكعبات الدجاج. قلبي الدجاج إلى أن يجف ماؤه ويتغير لونه.
6. أضيفي المشروم. قلبي لعدة دقائق إلى أن يلين المشروم.
7. أضيفي مقدار ٤ كوب من الماء، الملح، الفلفل والشوفان. دعي الدجاج والشوفان يطهي على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الدجاج والشوفان جيدا وتتكون شوربة الدجاج بالشوفان.
8. في إبريق الخلاط ضعي الشوربة. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الشوربة ناعمة جدا. أضيفي بقية الماء بالتدريج إذا كانت الشوربة سميكة القوام جدا.
9. أعيدي الشوربة في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة لتغلي الشوربة ثانية.
10. أضيفي الكريمة وقلبي إلى أن تختلط الكريمة مع الشوربة.
11. أسكبي الشوربة في أطباق التقديم. أنثري البقدونس على شوربة الشوفان والدجاج وقدميها ساخنة.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة

  الشوربة إحدى أهم أطباق سفرة رمضان لما لها من فوائد في تعويض جسم الصائم من السوائل التي يفقدها أثناء ساعات الصيام. وفيما يلي نقدّم لكِ طريقة عمل شوربة الخرشوف بالكريمة كـ نوع صحي ولذيذ للشوربات.

شاركونا آرائكم بها: 

المقادير

• خرشوف ,6 حبّات
• زيت زيتون ,0.25 كوب
• بصل مقطّع خشن, حبّة
• كرفس مقطّع خشن,3 أعواد
• بطاطس مقشرة ومقطّعة, حبّة كبيرة
• مرق دجاج ,6 أكواب كبيرة
• بندق ,60 غرام
• ملح , ملعقة كبيرة
• فلفل أبيض مطحون, ملعقة صغيرة
• كريمة طبخ ,2 كوب

طريقة التحضير

1. أمسكي كل حبة خرشوف واقطعي نصفها العلوي، ثم انزعي أوراقها الخارجية الخشنة إلى أن تصلي إلى الأوراق الداخلية الطرية، ثم برفق افتحي هذه الأوراق وبملعقة صغيرة اخرجي القلب مع مراعاة ترك الأوراق الداخلية سليمة.
2. قطّعي كل قلب خرشوف بالطول إلى 8 قطع واتركيه جانباً.  
3. سخّني الفرن مسبقاً إلى 400 فهرنهايت.  
4. سخّني زيت الزيتون في إناء كبير الحجم وعلي نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس واتركيه لمدة تتراوح من 8-10 دقائق أو إلى يميل لونه للبني.
5. أضيفي الخرشوف والبطاطس ومرق الدجاج ثم أغلي المزيج. واخفضي الحرارة حتى المتوسط ثم غطي المزيج واتركيه علي النار لمدة 45 دقيقة أو إلى أن يزداد سمكه وتتداخل نكهاته. 
6. حمّصي البندق وقشريه وانثريه في إناء خبيز مكوّن من طبقة واحدة ثم أدخليه الفرن لمدة 5 دقائق.
7. أخرجي البندق الدافئ فوق منشفة مطبخ ثم غطّيه بمنشفة أخرى. برفق اضغطي بيديك فوق المنشفة الخارجية وحركيها في كلتا الاتجاهين وذلك لتزيلي أكبر كمية ممكنة من القشر. اتركي البندق ليبرد ثم افرميه بخشونة واتركيه جانباً.
8. أنقلي الحساء علي دفعات إلى الخلاط كهربائي واضربيه علي سرعة عالية لمدة دقيقة إلى أن يصبح الحساء كريمياً وناعماً. ثم صفي الحساء بمصفاة ضيقة.
9. أضيفي الملح والفلفل الأبيض والكريمة واتركي الحساء علي نار متوسطة مع التقليب الجيد.
10. ضعي الحساء في أطباق التقديم الدافئة وانثري فوقه البندق المجروش وقدميه على الفور. 

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الفطر بالشوفان

سنقدم لكِ سيدتي طريقة عمل شوربة الفطر الطبيعي مع الشوفان لوجبة خفيفة وسهلة ومغذية وتحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، لذلك فإن بإمكانكِ تحضيرها على الغذاء أو كوجبة عشاء الصحي.

المقادير

• زيت نباتي , ملعقة كبيرة
• فطر طبيعي مقطّع,2 كوب
• مرق دجاج , كوب
• ماء , كوب
• شوفان , كوب
• بصل , حبّة
• ثوم ,4 فصوص
• ملح حسب الرغبة,
• بهارات حسب الرغبة,
• فلفل أسود حسب الرغبة,

طريقة التحضير

1. قطعي البصل وأضيفي الزيت إلى وعاء الطبخ ثم أضيفي البصل إلى أن يصبح شفافاً.\
2. أضيفي الفطر الطبيعي بعد تنظيفه وتقطيعه وقلّبيه جيداً مع البصل والزيت.
3. أضيفي مرق الدجاج والماء والبهارات حسب الرغبة.
4. أهرسي الخليط باستخدام الخلاط اليدوي.

ملاحظة:

بإمكانك إضافة القليل من كريما الطبخ.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الفطر مع الفقع

  للفطر نكهة لذيذة، ويكاد يدخل في الكثير من الوجبات، فلا يضفي عليها إلاّ طعماً مميزاً .. طريقة عمل شوربة الفطر مع الفقع:

المقادير

• بطاطا مكعبات صغيرة, حبة
• فقع أو كمأة ,350 غرام
• زعتر فرنسي ,2 عود
• بصل مفروم ناعما , حبة
• كراث مفروم ناعما , حبة متوسطة الحجم
• ثوم مفروم ناعما,2 فص
• فطر مقطع,500 غرام
• زبدة ,100 غرام
• ماء ,0.50 لتر
• ملح وفلفل , حسب الرغبة
• بقدونس مفروم,2 ملعقة
• كريمة سائلة ,2 ملعقة

طريقة التحضير

1. تسوّح الزبدة في طنجرة ويضاف لها الكراث والبصل وتقلّب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف لها الثوم وتقلّب لمدة دقيقتين تقريباً.
2. تضاف البطاطا وتطبخ لدقيقتين أيضاً. 
3. يضاف الفطر والفقع ويطبخ لـ 5 دقائق، ثم يضاف له الزعتر. 
4. ولمدة 20 دقيقة يبقى المزيج على النار بعد أن يضاف له الماء ويتبل بالملح والفلفل الأسود. 
5. تزيّن بالكريما السائلة وتقدم.

- المصدر: منتديات رسايل.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية ..

  يعدّ البصل على اختلاف أشكاله وطرق تناوله، مصدراً غنياً بالعديد من الفوائد .. إليكِ طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية:

المقادير

• بهارات مخلوطة ,0.50 ملعقة
• ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
• صلصة فول الصويا , ملعقة
• زبدة ,2 ملعقة
• سكر ,0.50 ملعقة
• ماء ,4.50 أكواب
• بصل مقطع أرباع,3 حبات
• جبنة برميزان مبشورة (للتزيين),0.25 كوب
• خبز محمّص للتزيين,4 شرائح

طريقة التحضير

1. يوضع البصل والزبدة والسكر على النار حتى يصبح شفافاً.
2. يضاف الماء وصلصة فول الصويا والبهارات والفلفل الأسود والملح ويترك الخليط على النار يغلي لمدة 30 دقيقة.
3. تقدم شوربة البصل الفرنسية بعد أن تزيّن بقطع الخبز وجبنة البرميزان.

- المصدر: شبكة حياة.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الكستناء بالكريمة

  تُعتبر الكستناء من المكسرات الشتوية بامتياز، كما تتمتع بقيمة غذائية عالية، فهل جرّبتِ يوماً أن تصنيعها كشوربة لعائلتك؟

إليكِ طريقة عمل شوربة الكستناء بالكريمة، والتي تعد من أشهى أنواع الشوربات وأكثرها فائدة.

المقادير

• غار , ورقة
• بذور الشمار , ملعقة صغيرة
• كرفس مقطّع,3 عود
• ملح , حسب الرغبة
• كستناء مسلوقة ومقشّرة,6 كوب
• لحم بقري مقدّد ومقطّع, كيلو غرام
• بصل مقطع, حبة
• زبدة ,2 ملعقة كبيرة
• كراث مقطع,5 حبة
• مرق الدجاج ,10 كوب
• كريمة حامضة ,0.50 كوب
• فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
• مشروم الكيب مقطع,0.25 كوب
• بقدونس ,3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. يشوّح البصل والكراث في الزبدة لمدة 5 دقائق.
2. تضاف الكستناء والملح والكرفس وبذور الشمار واللحم والفلفل وورقة الغار ويشوحون معاً لمدة 3 دقائق.
3. يضاف المرق ويغلى، ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الخليط لينضج برفق لمدة ساعة ونصف، ثم تزال ورقة الغار.
4. يترك الخليط ليبرد قليلاً.
5. يُهرس الخليط في خلاط الطعام على دفعات.
6. يُعاد الخليط المهروس إلى القدر.
7. يغلى الخليط مرة أخرى، ثم تضاف الكريمة الحامضة والمشروم والبقدونس.
8. ينضج الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يُقدَّم ساخناً.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الخضار بلسان العصفور

  إذا أردتِ تحضير شوربة ذات قيمة غذائية عالية يحبها أطفالكِ إليكِ طريقة عمل شوربة الخضار بلسان العصفور جربيها وشاركينا

رأيكِ فيها:

المقادير

• بصل مفروم ناعم ,0.50 حبة
• ثوم مدقوق ,4 فصوص
• زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
• كرنب مقطع شرائح رفيعة , كوب
• ملح , حسب الرغبة
• عصير طماطم طبيعي , كوب
• بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
• معكرونة لسان عصفور ,100 غرام
• مرقة دجاج أو لحم ,2 لتر
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
• مكعبات صدور دجاج مسلوقة ,2 صدر
• خضار مشكلة (كوسا-جزر-بطاطا) مقطعة,2 كوب

طريقة التحضير

1.   في قدر عميق قلبي البصل المفروم مع زيت الزيتون على نار هادئة حتى يذبل ثم أضيفي إليه الثوم المدقوق ومكعبات صدور الدجاج المسلوقة وقلبي المحتويات معاً حتى ينضج البصل والثوم جيداً.
2. أضيفي الخضار المشكلة والكرنب وعصير الطماطم وقلبي المحتويات جيداً ثم أضيفي مرقة الدجاج إلى الخليط.
3. أضيفي معكرونة لسان العصفور والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح إلى الشوربة وأتركي المكونات تنضج معاً.
4. أسكبي شوربة الخضار بلسان العصفور في أطباق التقديم وزينيها بالقدونس المفروم وتمتعي بالطعم الرائع.

إقرأ المزيد

شوربة البطاطس والجزر بالكريمة

  تعد الشوربة من الأطباق الصحية التي تتسيّد الموائد، وتلعب دوراً مهما في إمداد الجسم بالطاقة والمواد الغذائية اللازمة، ومن أهم شوربة البطاطس والجزر بالكريمة، إليك طريقة تحضيرها:

الشوربات المفيدة التي تمّد الجسم بالطاقة

المقادير

• فلفل أسود , حسب الرغبة
• كريمه , كوب
• ماء ,3 أكواب
• زيت نباتي , ملعقة كبيرة
• بطاطس مقطعة,3 حبّات
• جزر مقطع,3 حبّات
• بصلة مفرومة, حبة
• سكر , ملعقة صغيرة
• زبدة , ملعقة كبيرة
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

قطّعي البطاطس والجزر إلى مكعبات.

إقلي البصل في الزيت والزبدة قليلاً، أضيفي السكر مع الإستمرار في التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبياً.

أضيفي مكعبات البطاطس وشرائح الجزر وقّلبي المزيج مدة 5 دقائق.

أضيفي المياه وتبّلي المزيج ، ثم غطّي القدر وأتركيه على النار إلى أن تنضج الخضار.

إخفقي المزيج في الخلاط الكهربائي ليُصبح ناعماً.

ضعي المزيج مرة أخرى في  القدر على النار، أضيفي الكريمة إليه وقلّبي المزيج مدة دقيقتين.

قدِّمي شوربة البطاطس والجزر بالكريمة ساخنة وتمتعي بمذاقها الرائع.

إقرأ المزيد

شوربة الذرة بالكريمة .. صحيّة وخفيفة

  لا بد من وجود طبق شوربة بين كل فترة وأخرى على وجبة الغداء لما تعود به من فوائد على الجسم، لذا نقدم لكِ طريقة عمل شوربة الذرة بالكريمة من منال العالم:

المقادير

• ذرة ,425 غرام
• مرق الدجاج ,2.50 كوب
• كريمة الطبخ السائلة ,1.50 كوب
• مكعبات صدور دجاج منزوع مسلوقه , كوب
• عصير ليمون , ملعقة طعام
• نشاء , ملعقة طعام
• صويا صوص , ملعقة صغيرة
• بيض , حبة
• ماء ,3 ملاعق

طريقة التحضير

  - توضع حبوب الذرة في القدر ويضاف لها مكعبات الدجاج والمرق أيضاً.

- تضاف اليهم الكريمة والليمون ويترك على نار حامية دون أن يصل درجة الغليان.

- يذاب النشاء في الماء البارد ويضاف للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي ويستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.

- يضاف الصويا صوص وتضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي، ثم تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة وتقدم.

- المصدر: وصفة سهلة.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة العدس بالخضار ..

  لشوربة مفيدة ولذيذة إلى جانب طبق طعامك الرئيسي، إليكِ طريقة عمل شوربة العدس بالخضار ..

المقادير

• شوربة خضار , مغلف
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
• بصل مفروم ناعماً, حبة
• ماء ,7 أكواب
• عدس مغسول,0.50 كوب
• بقدونس مفروم,2 ملعقة

طريقة التحضير

1. يُحمّى زيت الزيتون في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً.
2. يُضاف الماء والعدس وتُغلى المكونات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح العدس مطهوّاً بشكل شبه كامل.
3. يُضاف مغلّف شوربة خضار إلى القدر وتُحرّك المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق إضافيّة.
4. يُضاف البقدونس المفروم وتُحرّك المكونات وتُقدّم.
5. جرّبي طريقة عمل شوربة العدس بالخضار ، لتتمتعي بكمٍّ أكبر من الفوائد الغذائية.

- المصدر: مطبخ فراتين.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الزهرة

تدخل الزهرة في طهي عددٍ محدودٍ من الوجبات اليومية حيث أنها تُعتبر من الخضروات قليلة الإستعمال رغم نكهتها الشهية والبارزة وفوائدها المتعددة، لذلك  نُقدِّم لكِ طريقة عمل شوربة الزهرة اللذيذة .. جربيها وأخبرينا بالنتائج ..

المقادير

• كريمة طازجة ,0.50 كأس
• مرق دجاج ,4.50 كأس
• زبدة غير مملحة ,2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي ,4 ملعقة كبيرة
• ثوم مفروم ناعم,2 فص
• بصل مفروم ناعم, حبة كبيرة
• ملح حسب الرغبة,
• فلفل أسود حسب الرغبة,
• جوزة الطيب ,
• كمون , ملعقة صغيرة
• زهرة ,500 غرام
• جبنة بارميزان ,0.50 كأس
• بقدونس للتزيين,
• جبنة بارميزان للتزيين,

طريقة التحضير

- ضعي الزبدة والزيت النباتي معاً في مقلاةٍ عميقةٍ مع البصل والثوم وقلبيهم على نارٍ هادئةٍ مع إضافة القليل من الملح إليهم وباقي البهارات بإستثناء الكمون إلى أن يكتسبوا اللون الذهبي الفاتح.

- أضيفي حبات الزهرة ومرق الدجاج إلى البصل والثوم وأتركي المزيج يُطهى على نارٍ هادئة لمدة 35 دقيقة.

- أضيفي جبنة البارميزان للشوربة ثم إطحني مكونات شوربة الزهرة بواسطة الخلاط الكهربائي.

- أسكبي شوربة الزهرة في صحون التقديم وزينيها بالبقدونس والكمون وجبنة البارميزان وقدِّميها ساخنةً على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها اللذيذ.

المصدر: البرونزية.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الكرورو صحي وخفيف

شوربة الكرورو هي مرق يتكون من السمك بشكل رئيسي، وهي من الشوربات اللذيذة التي تمدّ الجسم بالطاقة والفائدة، جرّبيها واستمتعي: 

المقادير

• ماء ,4 أكواب
• بصل أصناف,3 حبات
• طماطم أصناف,2 حبة
• لومي ,2 حبة
• ملح وفلفل , حسب الرغبة
• حبهان مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة ,0.50 ملعقة صغيرة
• كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة
• قرنفل مطحون ,0.25 ملعقة صغيرة
• بودرة الرمان ,0.50 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون , حبة
• سمك بياح منظف, كيلو
• بامية طازجة كبيرة ,0.50 كيلو

طريقة التحضير

1. يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع الطماطم واللومي ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.
2. تُخلط التوابل كلها مع بودرة الرمان وعصير الليمون في وعاء مُنفصل.
3. تُضاف نصف كمية التوابل للماء، يُتبل السمك بالكمية المتبقية من خليط التوابل ثم يُوضع بالماء فور الغليان.
4. تُشق البامية بواسطة سكين حاد من المنتصف طولياً ثم تُضاف للسمك، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
5. يُوضع السمك في طبق التقديم بجانب الشوربة ( مع مراعاة التخلص من اللومي) ويُزين بقليل من بودرة الرمان.

- المصدر: الشيف أسامة

إقرأ المزيد

شوربة الشعيرية والطماطم .. خفيفة وسهلة

إليكِ طريقة عمل شوربة سبانخ مع كُرات البرغل، إنها لذيذة ومفيدة وسهلة التحضير:

المقادير

• سبانخ طازجة شرائح, كيلو
• مرق دجاج او لحم ,6 أكواب
• زيت زيتون ,3 ملاعق كبيرة
• بصل شرائح,3 حبات متوسطة
• برغل ناعم منقوع ومغسول (لكرات البرغل),2 كوب
• ثوم مفروم(لكرات البرغل),2 فص
• بياض البيض (لكرات البرغل), حبة
• بهارات مطحونة (لكرات البرغل),2 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل (لكرات البرغل), حسب الرغبة
• ملح وفلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير

لعمل كرات البرغل:

1. تُخلط المكونات جيداً باستخدام محضر الطعام، حتى يتجانس الخليط ويُصبح مثل العجين المُتماسك. \
2. يُشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة.

للشوربة:

1. يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 10 دقائق حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، ويُتبل بالملح والفلفل. 
2. يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، يُغطى الإناء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان. 
3. تُخفف الحرارة وتُضاف كرات البرغل ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف السبانخ. 
4. يُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم تُقدم الشوربة ساخنة. 

وقت التحضير 15 دقيقة     وقت الطهي 25 دقيقة     تكفي لـ 6 أشخاص

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة الشمندر بالكريما اللذيذة

  حضِّري لعائلتكِ شوربة الشمندر بالكريما لتكسري الروتين الممل في الشوربات المنزلية المُعتادة، إليكِ طريقة عمل شوربة الشمندر بالكريما اللذيذة ..

المقادير

• طماطم مُقطَّعة مكعبات صغيرة,3 حبة
• فلفل أحمر حلو مُقطَّع مكعبات صغيرة, حبة
• ثوم مهروس,4 فص
• بصل أخضر مُقطَّع شرائح,5 حبة
• شمندر طازج مُقطَّع مكعبات صغيرة,4 حبة
• زيت نباتي , فنجان
• ملح , ملعقة صغيرة
• فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
• مرق دجاج ,4 كأس
• كريما , كأس
• بقدونس طازج مفروم ناعم,0.25 كأس

طريقة التحضير

1. في قدرٍ سميكة القاعدة ضعي الزيت النباتي، وسخّنيهِ على نارٍ متوسطة، ثم أضيفي البصل، والثوم، وقلِّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الشمندر، والفلفل الأخضر، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وقلِّبي الخليط لمدة 3 دقائق.
2. أضيفي المرق، و دعي الشوربة تغلي على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة.
3. ضعي الشوربة على دفعاتٍ في الخلاط الكهربائي و إسحقي المكونات حتى يُصبح قوام الشوربة ناعماً.
4. أعيدي الشوربة في القدر، ثم أضيفي الكريما، والبقدونس، ودعي الشوربة تغلي لمدة 3 دقائق.
5. أُسكبي شوربة الشمندر بالكريما في أطباق الشوربة العميقة، وزينيها بالكريما وقدِّميها ساخنةً على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الشهي.

إقرأ المزيد

طريقة عمل شوربة بقول وسجق للشيف أسامة السيد

فطوركِ كل يوم في الشوربات والأطباق، نقدم لك طريقة عمل شوربة بقول وسجق للشيف أسامة السيد

المقادير

• سجق , 1/2كيلو
• خضار مشكل , 2 كوب
• بصل , 2
• فص ثوم , 3
• أوراق كزبرة , 2 كوب
• طماطم مقطعة كبير , 2
• مرق دجاج , 5 كوب
• كركم , 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة , 1 ملعقة صغيرة
• حبهان , 1 ملعقة صغيرة
• قرفة , 1 ملعقة صغيرة
• قرنفل , 1 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل , 1 ملعقة صغيرة
• بسلة مسلوقة , 2 كوب
• فاصوليا حمراء مسلوقة , 1 كوب
• شرائح خبز مدهونة بصلصة الطماطم أو معجون الكزبرة للتقديم , حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يُحمر السجق في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم تُضاف مكعبات الخضار وتُقلب لمدة 3 دقائق، تُترك جانباً.
2. يُخلط البصل، الثوم، الكزبرة، الطماطم في الخلاط الكهربائي ويُهرس حتى نحصل على معجون.
3. يُسخن المرق في وعاءٍ على نارٍ متوسطةٍ ثم يُضاف خليط السجق ومعجون البصل ويُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
4. تُترك حتى النضج ثم يُضاف البسلة والفاصوليا ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
5. يُصب ويُقدم مع شرائح الخبز المدهونة بالطماطم أو الكزبرة.

المصدر: الشيف اسامة.

إقرأ المزيد