سلطة الباذنجان مع الجبنة القريش

  هل جربتي تحضير سلطة الباذنجان مع الجبنة القريش ... في حال عدم خوضك هذه التجربة ننصحك باتباع الخطوات التالية وتحضير طبق شهي ولذيذ

المقادير

• باذنجان , 1 حبة
• نعناع أخضر , 2 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون , 2 ملعقة كبيرة
• طماطم مقطعة, 1 حبة
• بصل أخضر شرائح, 1 حبة
• ملح , ملعقة صغيرة
• فلفل اسود , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
2. يُغطى الباذنجان بملعقة كبيرة زيت زيتون ثم يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج قليلاً.
3. يُرفع الباذنجان من الفرن ويُترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
4. تُقطع ثمرة الباذنجان إلى نصفين ثم ينزع القليل من قلبها لخلق مكان للسلطة ثم تُترك جانبًا.
5. تُقلب باقي المقادير معًا جيدًا ما عدا زيت الزيتون.
6. توضع السلطة في نصفى حبة الباذنجان.
7. تزين السلطة بالقليل من زيت الزيتون، ثم تُقدم.

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة البيض بالنعناع والمايونيز

المقادير

• بيض ,5 بيضات
• مايونيز , غرام
• نعناع , حسب الرغبة
• ثوم ,3 فصوص
• زبادي , كوب صغير
• طماطم , ثمرة

طريقة التحضير

1. اقلي البيض ثم ضعيه ليبرد.
2. اهرسيه جيداً بعد القلي.
3. قومي بمزج البيض المهروس بالزبادي والنعناع.
4. ضعي البيض المهروس في الثلاجة مدة نصف ساعة.
5. جهزى طبق جانبي به حلقات الطماطم المقطعة مضاف إليها المايونيز.
6. أخيراً اخرجي البيض من الثلاجة ثم ضعى الخليط عليه
7. تقدم باردة

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة البرتقال بالقرفة

  إذا كنتِ من محبي السلطات، إليكِ طريقة عمل سلطة البرتقال بالقرفة، جربيها معنا الآن.

المقادير

• برتقال ,4 حبات
• ماء زهر برتقال , فنجان
• سكر , ملعقة
• قرفة , ملعقة
• نعناع ,2 غصن

طريقة التحضير

1. قطعي البرتقال الى شرائح.
2. اسكبي فوق شرائح البرتقال خليط من ماء الزهر و السكر.
3. رشي الآن القرفة، وزيني السلطة في النهاية بأوراق النعناع.

 

المصدر(منتديات)

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية

  الأطباق الهندية دائماً تحمل الجديد والغريب, كما هو الحال في سلطتنا التالية, حيث تضم الباذنجان والبامية, الأمر الغريب نوعاً ما.
لكن من المؤكد أن طريقة عمل سلطة البامية والباذنجان على الطريقة الهندية, شهيةً كما هي عادة الأكل الهندي.

المقادير

• فلفل , حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• مرقة دجاج أو لحم أو ماء, كوب
• فلفل أحمر حار مقطع شرائح , قرن
• مشروم مقطع شرائح, كوب
• فاصولياء خضراء مفلطحة, كوب
• فاصولياء خضراء , كوب
• افوكادور مقطع شرائح,2 كوب
• مقادير سلطة الافوكادو: مقطعة طولياً,2 كوب
• كزبرة مطحونة,0.25 ملعقة صغيرة
• كمون مطحون,0.25 ملعقة صغيرة
• كبّار ,0.50 ملعقة صغيرة
• زيت ذرة , ملعقة كبيرة
• جبنة موزريلا , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. تسخن السمنة والزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ
2. يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات
3. تُضاف البامية, الباذنجان (يعرف بالتايلندي), الفاصوليا الخضراء والمفلطحة (تعرف بالفاصوليا التايلندية), المشروم
4. تقلب المكونات ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائقٍ، أو حتى تنضج جميعها
5. يُضاف الفلفل الحار
6. تضاف المرقة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل بالملح والفلفل
7. توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من زيت الذرة عند التقديم

المصدر: الشيف أسامة

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة الخيار بالزبادي

  تتميز سلطة الخيار بالزبادي بمذاقها الرائع وتناسبها مع المأكولات البحرية، والمشاوي، و أطباق الأرز المتنوعة، نُقدِّم لكِ طريقة عمل سلطة الخيار بالزبادي ..

المقادير

• عصير ليمون ,0.25 كأس
• ثوم ,4 فص
• نعناع طازج مفروم ناعم,3 ملعقة كبيرة
• خيار مبشور,3 حبة
• لبن زبادي ,5 كأس
• ملح حسب الرغبة,

طريقة التحضير

1. في الخلاط الكهربائي قومي بوضع لبن الزبادي، والملح، وعصير الليمون، وفصوص الثوم وأُخلطيهم جيداً.
2. أُسكبي خليط لبن الزبادي في وعاءٍ عميق وأضيفي إليهِ النعناع، و الخيار المبشور، وقدِّميها باردةً على سفرتكِ وتمتعي بمذاقها الشهيِّ.

إقرأ المزيد

تتبيلة السلطة بالأعشاب العطرية

تشكو بعض الأمهات من عدم رغبة أفراد العائلة بتناول صحن السلطة والذي يبقى على حاله على المائدة، على الرغم من أهمية مكونات هذا الطبق. واليوم سنقدم لك طريقة مبتكرة لتتبية السلطة باستخدام الأعشاب العطرية ستجعل الجميع يتمتعون بتذوق هذا الطبق:

المقادير

• بقدونس , ضمّة
• شبت , ضمّة
• كزبرة , ضمّة
• كرفس , ضمّة
• جزر مقطّع,2 حبة
• بصل , حبة
• ثوم ,5 فصوص
• خلّ ,0.25 كوب
• عصير ليمون ,2 حبة
• توابل منوعة حسب الرغبة,

طريقة التحضير

1. باستعمال الخلاط ، افرمي ناعماً المقادير التالية (البقدونس، الشبت، الكزبرة، الكرفس، الجرز، البصل، الثوم ثم اضيفي عصير الليمون والخلّ والتوابل التي ترغبين باستخدامها).

• ملاحظة:

1. ضعي المقدار فى علبة واحفظيه على رفّ الثلاجة، وستظل نكهته طازجة لمدة شهر، وتصلح هذه الخلطة أيضاً لتتبيل الباذنجان المخلّل أيضاً.
2. أضيفي من هذه الخلطة على السلطة يومياً وأعيدي المتبقي إلى الثلاجة. 

إقرأ المزيد

سلطة الجرجير بالزعتر

إن طبق السلطة أهم ما يميّز المائدة الرمضانية، وتنوع السلطات يجعل أفراد الأسرة مقبلين على هذا الطبق الذي يحمل جلّ الفوائد الصحية. لذلك نقدم لك اليوم سلطة الجرجير بالزعتر، شاركينا رأيكِ بها:  

المقادير

• جرجير ,2 ضمّة
• زعتر , ضمّة
• زيت زيتون , ملعقة كبيرة
• طماطم مقطّعة إلى مكعبات, حبة
• زيتون شرائح ,0.25 كوب
• جبن شيدر مبروش,0.25 كوب
• عصير ليمون حسب الرغبة,
• ملح حسب الرغبة,

طريقة التحضير

1. ضعي أوراق الجرجير في طبق.
2. ضعي شرائح الزيتون فوق الجرجير ثم أضيفي إليها مكعبات الطماطم.
3. اخلطي القليل من زيت الزيتون مع الزعتر وتبلي به السلطة، ثم اخلطي المكونات جميعها.   
4. رشّي جبن الشيدر المبشور على طبق السلطة وقدميها مباشرة.   

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة التفاح والبطاطس لمنال العالم

  لتعدّي سلطةً سريعةً ولذيذة، إليكِ طريقة عمل سلطة التفاح والبطاطس لمنال العالم:

المقادير

• سكر ,0.50 ملعقة صغيرة
• ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
• بصل بودرة,0.50 ملعقة صغيرة
• ثوم بودرة,0.50 ملعقة صغيرة
• كريمة حامضة أو زبادي ,2 ملعقة كبيرة
• مايونيز ,0.75 كوب
• زبيب ,2 ملعقة كبيرة
• جوز أنصاف,0.25 كوب
• كرفس مكعبات, عود
• تفاح أخضر , حبة
• تفاح أحمر , حبة
• بطاطس مقطع إلى مكعبات,2 حبة متوسطة
• فلفل أبيض ,0.25 ملعقة صغيرة
• ليمون عصير,2 ملعقة كبيرة
• خس أوراق (للتقديم), حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ضعي مكعبات البطاطس في قدر متوسط، اغمريها بالماء، دعي القدر علي نار متوسطة الي ان يغلي، خففي النار واتركي البطاطس الي ان تنضج.
2. اشطفي مكعبات البطاطس في ماءٍ باردٍ، اتركيها جانبا الي ان تبرد تماماً.
3.  اثناء ذلك اعدي التفاح: لاتقشريه، انزعي البذور ثم قطعيه إلى مكعباتٍ بنفس حجم مكعبات البطاطس، ضعيه في طبقٍ عميق، ووزعي عليه ملعقةً كبيرةً من عصير الليمون، ثم أضيفي البطاطس والكرفس.
4. لعمل الصلصة: 
5. في وعاءٍ عميقٍ ضعي المايونيز، الكريمة او الزبادي، الثوم، البصل، الملح، السكر، الفلفل وبقية عصير الليمون، قلبي إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
6. ضعي الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلّبي إلى أن تتوزع المكونات جيدا، ثم أضيفي الجوز والزبيب.
7. ضعي أوراق الخس في أطباق التقديم، ووزعي فوقها السلطة. 
8. المصدر: موقع منال العالم.

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة المقالي

  هل مللتِ من إعداد السلطات الاعتيادية في كل يوم؟! نقدم لكِ اليوم سلطة فريدة وبنكهة شهية ننصحكِ بتجربتها كـ طبق رائع الطعم والشكل على مائدتكِ الرمضانية، إليكِ طريقة عمل سلطة المقالي:

المقادير

• لبن زبادي لعمل الصلصة, كوب
• مايونيز لعمل الصلصة,0.50 كوب
• أوريجانو لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
• ملح لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
• شطة مجروشة لعمل الصلصة, ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس لعمل الصلصة,2 فص
• عصير ليمون لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
• خل لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
• بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة, حبة كبيرة
• باذنجان مقطّع إلى مكعبات صغيرة, حبة كبيرة
• زهرة مقطّعة,2 كوب
• خبز مقطّع,2 رغيف
• حمص مسلوق, كوب
• كزبرة خضراء مفرومة, كوب
• صنوبر مقلي ,0.25 كوب
• زيت ذرة للقلي,

طريقة التحضير

1. حضّري الصلصة في إبريق خلاط يدوي أو في وعاء عميق.
2. قومي بوضع الزبادي، المايونيز، الأوريجانو، الملح، الشطة، الثوم، عصير الليمون، الخل وزيت الزيتون.
3. ضعي المضرب على الإبريق وحركي بقوة إلى أن تتكوّن صلصة متجانسة وناعمة.
4. أحضري طبق تقديم واسع وأسكبي الصلصة فيه.
5. ضعي مقدار 4 ملاعق من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
6. اقلي الباذنجان والبطاطا والزهرة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7. أنقلي مكعبات الخضراوات المقلية على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. اقلي مكعبات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون وانقليها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. وزّعي الخضروات المقلية والخبز المقلي بتصميم مميز على الصلصة في الطبق بدون تقليب.
10. وزّعي الحمص على الخضروات وأنثري الكزبرة والصنوبر وقدميها. 

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة الأفوكادو الرمضانية

  إليكِ طريقة عمل سلطة الأفوكادو الرمضانية .. والتي سيحبها الصغار والكبار:

المقادير

• سكر ,0.50 ملعقة صغيرة
• خل بلسمك ,0.25 كوب
• ثوم ,2 فص
• ريحان أخضر ,0.50 حزمة
• ملح , حسب الرغبة
• خس مقطع,4 أوراق
• عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
• أفوكادو ,2 حبة كبيرة
• طماطم ,5 حبات
• زيت زيتون ,4 ملاعق كبيرة
• جبنة أي نوع,200 غرام
• اوريجانو ,0.50 ملعقة صغيرة
• خبز مقرمش ,0.25 كوب
• فلفل أسود , حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تفتت الجبنة و الأوريجانو مع بعض.
2. يقشر الأفوكادو ويقطع إلى نصفين وينزع منه البذر ويقطع الى شرائح أو مكعباتٍ متساويةٍ.
3. تقطع الطماطم الى شرائح ويدق الثوم والسكر والملح في الهاون مع زيت زيتون وخل البلسمك وعصير الليمون ورشة والفلفل الأسود.
4.   تفرد شرائح الطماطم في طبق وتوضع عليها شرائح الأفوكادو وثم الجبنة وفي النهاية يوزع عليها الصوص الذي تم تحضيره في الهاون والخبز المقرمش.

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة التوت البرّي والسبانخ

  السلطات متعددة وكل يوم تظهر وصفات جديدة. ما يميّز طبقنا لهذا اليوم سهولة المقادير والفائدة الغذائية العالية والطعم اللذيذ. ننصحكم بتجربة طريقة عمل سلطة التوت البرّي والسبانخ: 

المقادير

• ملح حسب الرغبة,
• طماطم توتيّة , كوب
• زيت زيتون , كوب
• لوز نيء, كوب
• زبيب , كوب
• توت برّي , كوب
• سبانخ مفروم,4 أكواب
• فلفل حسب الرغبة,

طريقة التحضير

1.  يُحضر بطبق لوضع المكونات وغسلها جيداً.
2. يُفرم السبانخ ويُقطّع التوت البرّي والطماطم التوتية إلى أنصاف.
3. يُؤتى بطبق التقديم ونضف فيها السبانخ، التوتب البرّي والطماطم التوتية بإضافة باقي المكونات وتُخلط مع بعضها البعض وتُقدم بالهناء والشفاء. 

إقرأ المزيد

سلطة البيض المسلوق بطريقة منال العالم

  إذا أردتِ تحضير سلطة البيض المسلوق إليكِ المقادير وطريقة التحضير بحسب وصفة منال العالم:

المقادير

• فلفل أسود لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون لتحضير الصلصة,0.25 كوب
• زيت زيتون لتحضير الصلصة,0.25 كوب
• ثوم مهروس لتحضير الصلصة, فص
• برش ليمون لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• خبز توست ,3 قطع
• ثوم صحيح , فص
• زيت زيتون , ملعقة كبيرة
• جبن بارميزان ,2 ملعقة كبيرة
• ملح لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• كركم لتحضير الصلصة,0.25 ملعقة صغيرة
• معجون مستردة لتحضير الصلصة, ملعقة كبيرة
• مايونيز لتحضير الصلصة,4 ملعقة كبيرة
• بيض ,6 حبة كبيرة
• بصل أخضر شرائح,0.25 كوب
• خس رومي مستدير, رأس

طريقة التحضير

- في قدر متوسط الحجم ضعي البيض وأغمريه بالماء، ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج البيض تماماً وأتركيه جانباً إلى أن يبرد ثم قشريه.

- باستعمال سكين حادة إقطعي البيض إلى نصفين بالطول وأخرجي الصفار وضعيه في طبق عميق.

- باستعمال الشوكة، أهرسي صفار البيض وأضيفي إليهِ القليل من الصلصة وقلبي المزيج معاً لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

- ضعي خليط الصفار في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.

- وزعي خليط الصفار في أنصاف البيض.

لتحضير الصلصة:

- في طبق عميق ضعي المايونيز، معجون المستردة، الكركم، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الزيت، الثوم وبرش الليمون، وقلبي المكونات بمضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة متجانسة.

 لتجهيز التوست:

- إقطعي فصوص الثوم إلى نصفين، وامسحي شرائح الخبز بالثوم بخفة.

- باستعمال سكين منشارية قطّعي شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة.

- في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت وأضيفي قطع الثوم وقلبي فقط لتتصاعد رائحة الثوم ثم تخلصي من الثوم وأضيفي مكعبات التوست وقلبي إلى أن تتشرب الزيت وتصبح ذهبية اللون.

- دعي شرائح الخبز جانباً لتبرد، ثم قطّعيه إلى مكعبات.

لتشكيل السلطة:

- باستعمال سكين منشارية وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات أفرمي الخس إلى شرائح رفيعة.

- أحضري طبق تقديم واسع، وضعي شرائح الخس فيه ثم وزّعي أنصاف البيض المحشو على الخس، ووزّعي الجبن، البصل والزيتون، وزعي مكعبات الخبز والكميّة المتبقية من الصلصة، ثم قدمي سلطة البيض المسلوق مباشرة.

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة الخيار اليابانية

  يُعتبر الخيار واحد من أهم المكونات الأساسية لعمل أطباق السلطة التقليدية، وفي وصفة جديدة نقدّم لكم طريقة عمل سلطة الخيار اليابانية اللذيذة، جربوها وشاركونا بتجاربكم: 

المقادير

• عصير ليمون , فنجان
• سمسم , للتزيين
• خيار ,2 حبّة
• روبيان مسلوق ,1.50 كوب
• جزر ,2 حبّة
• أفوكادو , حبّة
• مايونيز ,3 ملعقة كبيرة
• صلصة الثاوزند آيلاند ,2 ملعقة كبيرة
• خل , ملعقة كبيرة
• سكر , ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. قطّعي الجزر والخيار إلى شرائح طولية أو على شكل لولبي (مثل النوديلز)  بإستخدام أداة الماندولين أو آلة التقطيع الحلزوني.
2. قطّعي الأفوكادو إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. أحضري وعاء فيه ماء بارد وثلج وضعي الجزر والخيار والأفوكادو فيه وأتركيه جانباً لبضع دقائق.   
4. أخلطي الروبيان بعصير الليمون.
5. أخلطي المايونيز، صلصلة الثاورند آيلند، الخلّ والسكّر مع بعضهم البعض.
6. صفّي الجزر، الخيار، الأفوكادو والقبقب من الماء جيداً.
7. أخلطي مكونات السلطة مع صلصلة المايونيز جيداً.
8. ضعيه السلطة في طبق التقديم ووزّعي فوقها الروبيان والسمسم وبالهناء والشفاء.

إقرأ المزيد

سلطة البطاطا بالكريما

  أضيفي سيدتي لمائدتكِ طبق سلطة مميّز وخفيف من البطاطا، تابعي الوصفة السريعة التالية التي نقدّم فيها طريقة تحضير سلطة البطاطا بالكريما:

المقادير

• شبت مفروم,0.25 كوب
• ثوم مفروم, فص
• عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
• مايونيز ,2 ملعقة كبيرة
• بطاطا مقطّعة ومسلوقة,5 حبة
• كريما طبخ , كوب
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. أخلطي الكريما مع المايونيز، عصير الليمون، الملح والثوم في وعاء ثم أضيفي الشبت وقلّبيهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات. 
2. أضيفي البطاطا المسلوقة إلى الخليط وحركي جيداً ليتجانس، ثم ضعي الخليط في طبق التقديم وزيّنة بالنعناع وقدميه. 

المصدر: Homecooking .

إقرأ المزيد

طريقة عمل سلطة الناتشوز

  طبق السلطة من الأطباق الضرورية على السفرة بشكل عام، وقد يُستعاض بها عن وجبة العشاء، لذا دائماً ما يستمر البحث عن وصفات جديدة لهذا الطبق.

وفيما يلي نقدّم لكم طريقة عمل سلطة الناتشوز اللذيذة والغنية بالمكملات الغذائية الضرورية للجسم:  

المقادير

• فلفل أخضر حار حسب الرغبة,
• جبنة تشدر مبشورة,100 غرام
• ذرة ,0.50 علبة
• بصل أخضر ,2 حبة
• طماطم مفرومة ناعم,2 حبة
• أفوكادو ,3 حبات
• فاصوليا حمراء , علبة
• شيبس التورتيلا , باكيت
• لبنة طرية أو السور كريم ,3 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون , ملعقة كبيرة
• ملح , ملعقة كبيرة
• زيت ,0.50 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود , ملعقة صغيرة
• فليفلة ,0.50 حبة كبيرة
• جزر , حبة

طريقة التحضير

1. نحضر طبقاً ونضع به حبّات شيبس التورتيلا، ثم نرشّ عليه الجبنة ونضع الطبق بالفرن لدقائق.
2. نقطّع الفليفلة والجزر بشكل طولي ثم نضيف لهم الملح، عصير الليمون والزيت.
3. نهرس الأفوكادو أو نقطعها إلى أنصاف حسب الرغبة. ثم نضيف له رشتيّ ملح وفلفل أسود بالإضافة إلى نصف ملعقة من عصير الليمون.
4. نفرم البصل الأخضر والفلفل الحار فرماً ناعماً .  
5. نُحضر طبق الشيبس والجبنة ثم نصفّ الخضار (الفليفلة والجزر) والأفوكادو حولها ونضع الطماطم المفرومة فوقها بالإضافة إلى اللبنة أو السور كريم.
6. نضيف البصل المفروم والفلفل الحار أيضاً، ونزيّن الجوانب بالفاصوليا الحمراء والذرة وبعض حبات التورتيلا. 

ملاحظة:

- يمكن إضافة القليل من الصلصة المكسيكية الجاهزة، وذلك حسب الرغبة. 

إقرأ المزيد

سلطة مشكلة مع الدجاج للشيف أسامة السيد

  تعد السلطات من أهم الأطباق على الموائد، فهي تساعد على هضم الطعام وعلى تسريع الشعور بالشبع، لذا قدم لنا الشيف أسامة السيد طبقا من السلطة المشكلة بالدجاج نرجوا أن ينال إعجابكم:

المقادير

• صنوبر للحشو,3 ملعقة كبيرة
• جبن بارميزان مبشور للحشو,0.25 كوب
• زيت زيتون للحشو,0.25 كوب
• ثوم للحشو,4 فص
• أوراق كزبرة للحشو,2 كوب
• فلفل , ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• صدور دجاج بدون جلد أو عظم,3 صدر
• زيت للتحمير, حسب الحاجة
• خس مشكل للسلطة, حسب الحاجة
• حلقات زيتون أسود بدون بذر للسلطة,3 ملعقة كبيرة
• خل للسلطة, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. تُغسل صدور الدجاج وتُجفف وتُوضع بين طبقتين من البلاستيك وتُرقق بالطرق عليها.
2. تُتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
3. تُخلط الكزبرة والثوم والزيت وجبنة البارميزان والصنوبر في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح سائلاً غليظاً
4. يُحتفظ بمقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط لاستخدامها كتتبيلة للسلطة.
5. تُفرد صدور الدجاج على سطح أملس بحيث يكون الجزء الناعم للدجاج إلى الأسفل.
6. تُدهن صدور الدجاج بالحشو، وتُلف مع إحكام قفلها باستخدام عود الأسنان.
7. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8. يُسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر لفائف الدجاج من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي.
9. تُرص لفائف الدجاج على صاج وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.تُرفع لفائف الدجاج جانباً لتبرد ثم يزال عود الأسنان من الدجاج وتُقطع إلى حلقات سميكة.
10. يُضاف الخل إلى الحشو الذي وضعناه جانبا، ويُقلب حتى نحصل على صلصة.
11. يُوضع الخس المشكل في طبق التقديم وتُرص حلقات الدجاج فوقه وتُرش بخليط الصلصة وتُزين بحلقات الزيتون.

المصدر: السيف أسامة السيد

إقرأ المزيد

سلطة جبن شلل بدبس الرمان

  إليكِ سيدتي هذه الوصفة لطبق سلطة لذيذ ومميّز، سلطة جبن شلل بدبس الرمان، جربيها الآن وشاركينا رأيكِ فيها: 

المقادير

• عصير ليمون لعمل الصلصة,0.50 كوب
• جبن شلل , جدّولة واحدة
• خس مقطّع,6 ورقة
• بقدونس مفروم,0.25 ضمّة/ حُزمة
• أوراق نعناع ,12 ورقة
• بصل أخضر مفروم, حسب الذوق
• أوراق البقلة ,12 ورقة
• طماطم مقطّعة غلى مكعبات, حبة
• خيار مقطّع إلى مكعبات, حبة
• باذنجان مقطّع إلى مكعبات ومقلي, حبة متوسطة
• زيت زيتون لعمل الصلصة,0.50 كوب
• دبس الرمان لعمل الصلصة,2 ملعقة كبيرة
• ثوم لعمل الصلصة, فص
• ملح لعمل الصلصة,0.50 ملعقة صغيرة
• خبز تورتيلا ,4 رغيف

طريقة التحضير

1. أحضري خبز التورتيلا وإفرديهِ على سطحِ مستوٍ، ثم ادهنيه بقليل من الزيت، ثمّ لفيه على شكل إسطوانة وقطّعيها إلى حلقات تُشبه السينابون وصفيها في صينية الفرن.
2. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً، ودعيها حتى تتحمّر ثم أتركيها جانباً.
3. أخلطي مكونات الصلصة مع بعض البعض (عصير الليمون، زيت الزيتون، دبس الرمان، الثوم والملح).
4. ضعي مكعبات الباذنجان المقلية في طبق جانباً وأسكبي عليها القليل من الصلصة.
5. ضعي الخس في طبق التقديم ثم وزّعي باقي الخضار (البقدونس، الخيار، الطماطم، البصل الأخضر،النعناع وأوراق البقلة) والباذنجان إلى جانب بعضها البعض.
6. وزّعي الخبز ومن ثمّ ضعي الجبن في المنتصف وأسكبي باقي الصلصلة على الطبق وقدميها فوراً. 

إقرأ المزيد

نودلز بالروبيان والخضار

  إذا كنتِ وعائلتكِ من عشّاق الأطباق البحرية، فإننا نقدّم لكِ نودلز بالروبيان والخضار بطريقة الشيف منال العالم، جرّبيها وشاركينا رأيك بهذه الوصفة الرائعة والمميزة:

المقادير

• نودلز ,3 كيس
• نعناع , للتزيين
• جزر مبروش ,2 حبة كبيرة
• بصل أخضر شرائح, للتزيين
• فلفل أخضر عيدان رفيعة, حبة متوسطة
• زيت ذرة ,3 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس ,5 فص
• زنجبيل مبروش , ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا ,0.50 كوب
• نشا ,3 ملعقة كبيرة
• روبيان متوسط الحجم, كيلو
• كرنب مفروم,0.25 حبة متوسطة
• فلفل أحمر عيدان رفيعة, حبة متوسطة
• مرق دجاج , كوب

طريقة التحضير

1.   لعمل خليط الروبيان ضعيهِ  في طبق عميق، وأضيفي له صلصة الصويا، والنشا، والزنجبيل، والثوم والفلفل الأسود، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الروبيان ليختلط تماماً مع بقية المواد.
2. في مقلاة واسعة أضيفي الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
3. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الروبيان من الصلصة وضعيه في المقلاة.
4. قلّبي الروبيان بسرعة على نار قوية إلى أن يصبح الروبيان ذهبي اللون وينضج تماماً.
5. أخرجي الروبيان من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
6. ضعي في نفس المقلاة الجزر، والفلفل الأخضر والأحمر، ثمّ قلبي الخضروات على نار قوية لمدة دقيقة.
7. أضيفي الكرنب وقلبي لمدة نصف دقيقة فقط ليتغير لونه.
8. أضيفي البصل، ثمّ قلبي لمدة دقيقة إضافية فقط.
9. أعيدي الروبيان إلى مقلاة الخضروات، أضيفي المرق، وقلبي الروبيان والخضروات على نار قوية إلى أن يتسبك المرق.
10. في طبق عميق ضعي النودلز، و إغمري النودلز بكمية وافرة من الماء المغلي، ودعيه لعدة دقائق حتى يلين.
11. صفِّي النودلز وأضيفيه إلى خليط الروبيان والخضروات، وقلبي الروبيان والنودلز ليختلطا معاً جيداً.
12. في طبق تقديم عميق أسكبي النودلز بالروبيان والخضروات.
13. ضعي القليل من أوراق النعناع للتزيين، وبإمكانكِ أيضاً تزيينه بشرائح البصل الأخضر.

إقرأ المزيد

سلطة الكرنب للرجيم .. استمتعي بالطعم

  إذا كنتِ ممن يتّبعن حمية غذائية  وتحاولين التخفيف من وزنك، فإليكِ طريقة عمل سلطة الكرنب للرجيم والتي تساعدكِ على فقد الزائد من وزنك:

المقادير

• بهارات طعام , ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود , حسب الرغبة
• شبث وكزبرة , كوب
• صلصة خل ,2 ملعقة صغيرة
• زبادي منزوع الدسم , كوب
• جزر مبشور ,2 ثمرة
• شرائح فلفل رومي ,2 ثمرة
• شرائح بصل ,2 ثمرة
• كرنب , ثمرة صغيرة

طريقة التحضير

1. يتم تقطيع الملفوف الكرنب الى شرائح رفيعة.
2. يقطع البصل والفلفل الرومي والجزر إلى شرائح رفيعة.
3. يتم خلط الملفوف الكرنب والبصل والفلفل الرومي والجزر المبشور.
4. يتم عمل الصلصة من الزبادي وصلصة الخل والملح والفلفل والبهارات والأعشاب.
5. يتم خلط الصلصة بالخضروات المجهزة، ويتم تقديم سلطة الكرنب للرجيم.

- المصدر:سواريه.

إقرأ المزيد

سلطة الشمندر والباذنجان

  قدمي لأسرتك طبق سلطة من نوع جديد، إليكِ سيدتي طريقة عمل سلطة الشمندر والباذنجان:

المقادير

• شمندر مسلوق ومقطّع إلى شرائح, حبة
• فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح, حبة صغيرة
• بقدونس مفروم,0.50 ضمّة
• فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح, حبة صغيرة
• بقلة , حسب الرغبة
• باذنجان مقطّع إلى شرائح طولية, حبة
• لبن زبادي , علبة
• صلصة إيطالية ,0.25 كوب
• صلصة السيزر ,0.25 كوب
• ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- أخلطي مكونات الصلصلة (اللبن، الصلصة الإيطالية، صلصلة السيزر والملح) مع بعضها البعض جيداً.

- ضعي الشمندر والبقدونس مع خليط الصلصة وحركيهم.

- خذي نصف كمية الشمندر المخلوط وضعية في قاع وعاء التقديم، ثم أضيفي الفليفلة الصفراء والخضراء ومن ثمّ ورق البقلة.

- إقلي شرائح الباذنجان ثم أضيفيها فوق الفليفلة والبقلة.

- ضعي الآن النصف الآخر من الشمندر على الأطراف وبإمكانك عملها مثل الطبقات، ومن ثمّ قدميها، وبالهناء والشفاء. 

المصدر: Hoome Cooking.

إقرأ المزيد