5 خطوات لسلق الدجاج بطريقة صحيحة

إنّ الإحتفاظ بالدجاج المسلوق في الفريزر عملي جداً ويسهل عليك تحضير عدد كبير من المأكولات بسرعة في ما بعد، مثل سلطات الدجاج وخصوصاً سلطة السيزر، أو الشوربات أو حتى الاطباق الرئيسية كالملوخية والمغربية. نقدم لك في ما يلي 5 خطوات سهلة لتسلقي الدجاج بطريقة مثالية فتحافظي على طراوته ومذاقه اللذيذ. 

الخطوة الأولى: حضري قطع الدجاج

اخرجي قطع الدجاج من الثلاجة واتركيها تذوب جيداً، ثم صفيها بواسطة الملقط في قدر عميق. تجنبي سلق الدجاج مجلداً، فذلك قد يجعله قاسياً وناشفاً.

الخطوة الثانية: إختاري سائل السلق

يمكنك إستعمال الماء لسلق الدجاج، لكن لنكهة ألذ جربي إستخدام المرق. كما بإستطاعتك إضافة الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الحبق، قطع الخضار، التوابل وشرائح البرتقال. لا تترددي بمزج المرق مع الأعشاب الطازجة أو وضع الخضار مع الماء لإستخدامها لاحقاً وتنكيه الدجاج.

الخطوة الثالثة: ضعي الدجاج على النار

اسكبي السائل الذي اخترته فوق الدجاج وضعيه على نار متوسطة القوة، ثم خففي من قوة النار ما ان يبدأ بالغليان. غطي القدر واتركيه على نار هادئة.

الخطوة الرابعة: إرفعي الدجاج عن النار

إرفعي القدر عن النار حين يصبح لون الدجاج أبيض؟ يمكنك أيضاً ان تقيسي حرارة الماء عبر إستخدام ميزان الحرارة الرقمي للطبخ ورفع طبق الدجاج عن النار حين تصل حرارة الماء إلى 170 درجة مئوية. يختلف وقت طبخ الدجاج بحسب حجم القطع، فمثلاً الدجاج الكامل يتطلب وقتاً أطول من الأفخاذ والصدور.

الخطوة الخامسة: الإستخدام الفوري أو الحفظ في الفريزر

بعد الإنتهاء من طبخ الدجاج يمكنك إستخدامه فوراً في أطباقك وصنع سلطة سيزر شهية بالدجاج أو طبق الدجاج بالطماطم والكزبرة، كما يمكنك حفظه في الثلاجة لمدة لا تتعدى الثلاثة ايام، وفي الفريزر لحوالي الشهرين.

إقرأ المزيد

فائدة شرب الماء أثناء الطعام

  من الشائع لدى الناس أن شرب الماء أثناء تناول الطعام سبب رئيسي لظهور الكرش، وهناك الكثير من الأشخاص الذين يؤمنون بهذه الأقاويل، ولكن بالواقع أن هذه الشائعات خاطئة جداً.

فالماء من المكونات الرئيسية للجسم ويمثل 60 بالمئة من وزن الجسم، ويحتاج الجسم للماء لتنظيم حرارته ولتسهيل نقل العناصر الغذائية لتصل لأعضاء وأنسجة الجسم، كما تساهم بإيصال الأكسجين للخلايا وتسهل التخلص من الفضلات و تحافظ على ليونة المفاصل، وتساعد الكلى على التخلص من الفضلات، كما أنه مهم لصحة الدماغ، لذا فإن عدم شرب كمية كافية من الماء تؤدي لجفاف الجسم و ذلك يسبب ألم المفاصل والعضلات، والصداع وصعوبة في التخلص من الفضلات.

وقد أصدر مركز مايوكلينك الطبي تقريراً يُظهر أن شرب الماء أثناء تناول الطعام لا يؤثر على تركيز العصائر المسؤولة عن الهضم بالتالي لا تؤثر سلباً على عملية الهضم بل على العكس فإن شرب الماء أثناء الأكل يحسن عملية الهضم، حيث يساعد الماء على هضم الغذاء و يُمَكِن الجسم من إمتصاص العناصر الغذائية بشكلٍ أفضل، وأضاف التقرير أن شرب الماء أثناء تناول الوجبات يؤدي لتفاعل المياه مع الألياف الموجودة بالطعام مما يؤدي لإنتفاخها و بالتالي امتلاء المعدة وذلك يشعرنا بالشبع سريعاً.

 

كما يساعد شرب الماء على التخلص من الفضلات وتجنب الإمساك، كما يساهم في التخلص من بقايا الطعام العالقة بين الأسنان ويعمل على ترطيب الفم والشفتين، وذكر التقرير أن الأشخاص الذين يعانون من الأمراض أو يتناولون الأدوية التي تقلل الشهية يجب عليهم عدم شرب الماء أثناء تناول الطعام. 

وإذا كنت تتمتع بصحةٍ جيدة فيمكنك شرب الماء باعتدال أثناء تناول الطعام، والكمية الكافية من الماء للرجال تساوي ما يقارب 3 ليترات (حوالي 13 كوب)، أما للنساء فهي 2 لتر (حوالي 9 أكواب) من مجموع المشروبات يومياً. 

المصدر: منتديات

إقرأ المزيد

قائمة الأطعمة التي قد تزيد الوزن

  هل الريجيم غير مجدي؟ هل تتبعين حميةً معينةً؟ هل تودين معرفة لماذا وزنكِ بازديادٍ؟ نقدم لكِ بعض أنواع الأطعمة التي تزيد الوزن فاحذريها:

الرقائق، وبعض أنواع الحلويات، وكل شيئٍ يبدأ بكلمة "مقلي" يمكن أن يحمل الكثير من السعرات الحرارية المختبئة التي تظهر لاحقاً وبشكلٍ مفاجئٍ ٍعلى شكل كيلوغراماتٍ إضافيةٍ حول البطن، و من هذه الأطعمة بعض الأكلات المشهورة والشعبية والمحبوبة، لذا احذريها في المرة القادمة.

لفائف السوشي
تحتوي اللفائف تقليدياً على الخضار والعشب البحري قليل السعرات، لكن الكثير من اللفائف أيضاً يحتوي على أجبانٍ، ومايونيز بالإضافة إلى مكوناتٍ أخرى دسمة في (الصلصات) كما أن بعض المأكولات البحرية المستعملة في الأطباق قد تكون مقليةً، وبفضل هذه المكونات الخفيفة، يمكن أن تحتوي اللفافة على 500 - 600 سعرةٍ حراريةٍ، كما أن صلصة الصويا غنيةٌ بالصوديوم، الذي لن يزيد من وزنك ولكنه سوف يحبس السوائل في جسمك مما يجعل ملابسك أضيق مما كانت عليه قبل ساعةٍ.

الفاكهة المجفَّفة
إذا قارنا كوب فاكهةٍ طازج مع كوب فاكهةٍ مجففةٍ فسوف تكون النتيجة سعراتٌ حراريةٌ أكثر للفاكهة المجففة بواقع 8 مرات أكثر .

العنب الطازج على سبيل المثال يحتوي على 60 سعرٍ حراريٍّ للكوب، بينما يحتوي الزبيب على 460 سعرٍ حراريٍّ، والكثير من الشركات المصنعة تزيد من السكر في هذه الثمار المجففة أيضاً.

كعك النخالة
سواءً كانت نخالةٌ بسيطةٌ أَو ممزوجةٌ بالتفاحِ أَو الموزِ، قد تشعرك الألياف بالإمتلاء، لكن مع كلّ السكّر والزبدة المضاف يمكن اعتبار الكعكة الصغيرة من النخالة شريحةً من الكيك، حيث تحتوي الكعكة الواحدة على 20 غرامٍ من الدهن، 420 سعرةٍ حراريةٍ، و34 غراماً من السكّرِ .

القهوة بالحليب
مقارنةً مع الكريمة الدسمة، يمكن اعتبار كميةٍ قليلةٍ من الحليب في القهوة أمراً صحياً، ولكن عدة ملاعق في القهوة السادة عدة مراتٍ في اليوم يعادل 200 سعرٍ حراريٍّ بالإضافة إلى الدسم، الذي يعادل قطعةً كبيرةً من الزبد .

الساندويشات الخفيفة
مهما وضعتِ في هذا الساندويش، يجب أن تعرفي بأنك ستستهلكين عدد سعراتٍ حراريةٍ يقارب 300 سعر ٍحراريٍّ، بما أن الساندويش مكونٌ أصلاً من موادٍ نشويةٍ ودهنيةٍ فإن الإضافات الداخلية من مايونيزٍ أو جبنٍ أو لحمٍ مبردٍ سيزيد من عدد السعرات الحرارية ولن يقللها ..

الشاي المعبأ في قوارير
أكثر الأصناف المتوفرة في الأسواق تحتوي على السكر أو العسل، وهذا يعني سعراتٍ حراريةٍ من السكريات، مما يعني 200 سعرة إضافيٍة أي علبة من الصودا المحلاة.

كيك الارز
هذه الوجبة الخفيفة خاليةٌ من الدهن وقليلةٌ بالسعرات الحرارية، لَكنَّها تفتقر أيضاً لمكونات البروتين أو الليف مما يعني بأنها تزيد من الجوع، وتناول عدة أقراص منها سيزيد من وزنك ولن ينقصه.

البرغر النباتي
بالطبع، التخلي عن اللحوم وتناول الخضار سيقلل من نسبة الكولسترول الحيواني، ولكن بالأعتماد على الشروط المصنعة، يمكن أن تحتوي قطعة البرغر الواحدة على 1000 سعرٍ حراريٍّ، احسبي معها الجبن والمنكهات الأخرى وقطعة الخبز وستحصلين على وجبةٍ دسمةٍ حقاً .

العصير
الحصول على كمية الفواكه اليومية الموصى بها من العصائر لن يجعلك أقل وزناً، فالعصير الشائع مثل البرتقال أو التفاح يحتوي على 55 غراماً من النشويات، أي ما يعادل 5 شرائحٍ من الخبز، أما السكر فحدث ولا حرج – 12 ملعقة من السكر إذا كنت ترغبين في العدد الدقيق .

السلطات
لا شيء يمكن أن يقلل من وزنك مثل السلطات، ولكن إضافة الجبن، الخبز المحمص، الصلصات سيزيد من عدد السعرات الحرارية كما لو كنت تتناولين طبق باستا، لذا استعيني بالمنكهات الطبيعية مثل الزيت والليمون والخل للسلطة بدلاً من الصلصات الجاهزة.

وإن أردت تخفيف وزنك فحاولي التقليل من هذه الأغذية، وإن أردت الحصول على بعض الغرامات الزائدة فأكثري منها.

المصدر: منتديات

إقرأ المزيد

هل القهوة تخفض احتمالات السكتة الدماغية للنساء

  كشفت دراسةٌ سويديةٌ أن القهوة قد تساعد النساء في خفض مخاطر الإصابة بالجلطة الدماغية، في بحثٍ قال القائمون عليه إن نتائجه أوليةً، وشارك في الدراسة نحو 25 ألف امرأةٍ ونشرت في دورية جمعية القلب الأمريكية وتراوحت أعمار المشاركات من 49 عاماً إلى  83 عاماً لمدة عشرة سنوات، وفق مجلة (تايم) الشقيقة لــ CNN.

ووجدت الدراسة أن تناول المشاركات لأكثر من كوب قهوةٍ يومياً خفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بما بين 22 في المائة إلى 25 في المائة، مقارنةً مع من تتناولن قدراً أقل من المشروب،وقالت سوزانا لارسون من معهد كارولينسكا في ستوكهولم التي قادت البحث: ( بعض النساء تفادين استهلاك القهوة للاعتقاد بأنها مضرةٌ بالصحة.. الحقيقة هي أن هناك المزيد من الأدلة تشير إلى تناولها باعتدالٍ قد يقلل خطر الإصابة بأمراض السكري، وسرطان الكبد وربما السكتة الدماغية).

أجريت عام 2009 بمشاركة أكثر من 83 ألف امرأةٍ، وأخلصت إلى تناول أكثر من فنجان قهوةٍ في اليوم يقلل احتمالات السكتة الدماغية بنحو 20 في المائة،وأخفق الباحثون في تحديد الأسباب الكامنة وراء ذلك، إلا أنهم رجحوا بأن المشروب ربما يقلل الالتهاب ويحسن قدرات الأنسولين على المقاومة ما قد يساعد على تقليل مخاطر السكتة الدماغية.

ووجدت دراسةٌ علميةٌ أخرى نُفذت في يونيو/حزيران الماضي أن احتساء القهوة بانتظامٍ يومياً قد يقلص احتمالات الإصابة بمرض (الشلل الرعاش) وفق دراسةٍ أجريت في البرتغال، وترى الدراسة التي استقت نتائجها من 26 دراسةٍ علميةٍ منشورةٍ، أن شرب نحو كوبين من القهوة في اليوم قد يقلل فرص الإصابة بالمرض الذي لم يعجز الطب عن فهم مسبباته أو إيجاد علاج له إلى الرُبع، غير أن هذه النسبة تراجعت من 25 في المائة إلى 14 في المائة بين الإناث اللائي يشربن القهوة بانتظام.

ووجد الباحثون أن هناك أيضاً صلةٌ مباشرةٌ بين كمية القهوة ومدى التأثير الوقائي الذي يوفره المشروب الأكثر شيوعاً، وفق الدراسة التي نشرت في دورية (الزهايمر). 

المصدر: مجلة قلب الأردن

إقرأ المزيد

8 قواعد مهمة وثابتة لتزيين أطباقك

يعتبر تزيين الطعام وسيلةً ضروريةً لتقديم الطعام اذ انها تضفي لمسةً جماليةً على مائدتك، وتزيين الطعام له وسائلٌ عديدةٌ وبسيطةٌ في نفس الوقت؛ مثل نثر كمية من الفلفل الحار أو الأسود ، أو استخدام أوراق الكزبرة الخضراء، كما أنه يمكنك استخدام الخضروات في التزيين عن طريق تقطيعها وتشكيلها بأشكالٍ مختلفة ووضعها على جوانب الطبق الذي تريدين تقديمه.

تحدي نفسك:

إذا كان طهي الطعام فناً فتزيينه يعتبر فناً أيضاً، لذا يمكنك تعلم الطهي بسهولةٍ أما تزيين الطعام فإنه فنٌ يحتاج إلى الصبر، والمزيد من الوقت، والقدرة على التخيّل وبعض الممارسة العملية ولنجاح عملية تزيين الطعام عليك اختيار الأدوات المناسبة، والألوان المتناسقة، كما أنه عليك أن تتخيلّي كيف سيكون شكل الطبق في النهاية كي تتبعي الخطوات الصحيحة.

إليك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها للتزيين والتي يصعب على ضيوفك مقاومة سفرتك عند رؤيتها:

- التزيين بأدواتٍ صالحةٍ للأكل:

أي تكون أدوات التزيين من نفس مقادير الطعام، على سبيل المثال؛ قومي بتزيين حساء الجزر ببعض شرائح الجزر.

- التزيين بأدواتٍ مكملةٍ للطبق الرئيسي:

إذا أردت تزيين الطبق بأشياءٍ مختلفةٍ عن المقادير الرئيسية لابد وأن تكون مكملةً للطبق الذي تريدين تزيينه (إذا قمت بتزيين حساء الكريمة البيضاء ببعض الخبز المحمص فهذا مناسبٌ أما إذا قمت مثلاً بتزيين كيك الجزر بأوراق البقدونس فهذا غير مناسبٍ وغير مكملٍ للطبق)

- استخدمي أدوات تزيين بسيطةٌ عندما يكون الطبق معقداً:

إذا قمت باستخدام مقاديرٍ كثيرةٍ ومختلفةٍ عند الطهي حاولي أن يكون التزيين بسيطاً. وفي هذه الحالة يجب أن يكون الطبق بلونٍ سادة ودون أية نقوشٍ، واكتفي بألوان مكونات الوصفة الرئيسية. وزيني الطعام بقليلٍ من البقدونس أو ورقتي نعناعٍ في منتصف الطبق فقط.

- تزيين الوصفات البسيطة بعناصر ملونةٍ مختلفة الأشكال:

على سبيل المثال، لتزيين اللحم المشوي يمكنك الإعتماد على أكثر من نوعٍ من الخضراوات على أن تكون ألوانها مختلفةً. وقومي بتقطيعها بأشكالٍ جذابةٍ كالنجمة أو الزهرة أو الهلال ووزعيها في الطبق، لكن دون الإفراط منها أيضاً.

- قدمي الطعام بشكلٍ يشبع العين قبل المعدة:

يمكنك تزيين الطعام دون الإعتماد على أي مكوناتٍ خارج الوصفة نفسها. وذلك ينطبق على المخبوزات أو المشويات وما شابه ذلك. فقط قطعيها على شكل دوائرٍ أو شرائحٍ ورتبيها في الطبق بشكل منظمٍ وقدميها على الفور.

- انثري العنصر المستخدم للتزيين على سطح الأطعمة ذات اللون الواحد:

نفاجأ بعد الإنتهاء من إعداد كثيرٍ من الأطباق بأن شكلها غير جذابٍ على الإطلاق أو سيئ، على الرغم من تحضيرها بشكلٍ سليمٍ وذلك لأن الطعام يفتقد إلى الألوان أو لأن قوامه طريٌّ فلا يمكن تشكيله. والحل هنا هو في نثر أي شيءٍ على سطحه لتجميله وإضفاء ألوانٍ عليه في نفس الوقت، والمواد المتاحة هي المكسرات المحمصة أو السكر أو الفواكه المجففة والزبيب للأطباق الحلوة، أو الأعشاب المفرية أو أوراق النعناع أو البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو الخبز المحمص أو أي شيءٍ تفضلينه، فالخيارات هنا لا تنتهي.

- شكلي الطعام قبل تقديمه:

لا تجعلي استخدام القوالب للكيك والجيلي فقط. بل استخدميها لتقديم الأرز والبطاطا المهروسة وغيرها من الأطعمة القابلة للتشكيل. يمكنك أيضاً استخدام قوالب الثلج للكميات الأقل.

- الأطباق ذات الأشكال المختلفة وغير التقليدية:

رغم كثرة الإختيارات لتزيين الأطباق، إلا أنك تتحمسين للمزيد. لذا جربي تقديم الطعام في طبقٍ غير تقليدي من حيث التصميم، كالأطباق المستطيلة، أو شكل القلب أو المثلثة أو الهلالية، لن تكوني بحاجةٍ لتزيين الطعام فشكلها جذابٌ دون مجهودٍ منك.

المصدر: منتديات

إقرأ المزيد

فوائد الزنجبيل والقرفة

  نجحت تجاربٌ أجريت بمعمل المركبات الطبيعية بالمركز القومي للبحوث في تكوين مركبٍ دوائيٍّ من المواد الفعالة من نباتي القرفة و الزنجبيل لعلاج الكثير من الأمراض، و يقول الدكتور عاطف جبران بقسم المركبات الطبيعية : 

لقد توصلنا إلى طريقةٍ حديثةٍ للحصول على المكونات الفعالة في هذين المركبين و تم وضعه في صيغةٍ دوائيةٍ وبذلك يكون أول دواءٍ مصريٍ يحضر من القرفة والزنجبيل الذين يستخدمان على نطاقٍ واسعٍ كمكسباتٍ للطعم و الرائحة وذلك بإضافتهما إلى الطعام، كما يستخدمان في العلاج الشعبي حيث تحتوي درنات الزنجبيل على مواد فعالةٍ في علاج الالتهابات الروماتزمية وكمسكنٍ للألم و مضادٍ للقيء كما يستخدم في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والدوار.

كما أثبتت الدراسات أن هذه النباتات تعتبر من المقويات العامة التي تساعد في رفع كفاءة الجهاز المناعي بشكلٍ عامٍ ، كما أنها مضادةٌ للأكسدة و تحمي من الأورام السرطانية.

أما نبات القرفة فيحتوي على موادٍ مضادةٍ للإلتهابات الروماتزمية، ويعالج المغص وآلام البطن و عسر الهضم، كما أثبتت الدراسة أن الزيوت المفصولة من هذا النبات مضادةً للبكتريا والفطريات.

كما أكدت أبحاثٌ أجريت أخيرآ,أن الزنجبيل لايزال على رأس قائمة المواد الحارقة للدهون وتشير اخصائية التغذية أمل الانصاري إلى أن الزنجبيل يعد من أهم المواد التي تساعد على حرق الدهون في الجسم عند تناوله بعد الوجبة مباشرةً ولكن تؤكد النتائج أنه يفضل مزج الزنجبيل مع القرفة ليكون بمقدوره حرق الدهون بشكلٍ افضل بعد الوجبات، كما يمكن خلط الزنجبيل بتنقيع أعواد القرفة فيه ومزج كميةٍ صغيرةٍ من مسحوق القرفة بمحلول الزنجبيل الطازج، ومع التعاطي المستمر لهذا المشروب يمكن ضمان حرق الدهون مباشرةً بعد الاكل ومع مرور الوقت يتم حرق الدهون المخزنة في الجسم ومن ثم يبدء الجسم في خسارة الوزن بشكلٍ تدريجيٍّ.

فوائد الزنجبيل والقرفة للتخلص من الدهون:

أكدت أغلب الابحاث التي اجريت .. أن الزنجبيل يقبع في قائمة المواد المساعدة و الحارقة للدهون، كما تشير أخصائية التغذية والصحة  أمل الأنصاري إلى أن الزنجبيل هو من أهم المواد التي تساعد وبجدارةٍ على حرق الدهون المتكونة في الجسم البشري عند تناوله خاصةً بعد الوجبة مباشرةً و.النتائج بذاتها تفضل مزج مادة  الزنجبيل مع القرفة لتعطي نتائج أفضل عند حرق الدهون بشكلٍ أفضل بعد الوجبات ..بالإضافة أنه يمكن خلط ومزج الزنجبيل بتنقيع أعواد القرفة في الزنجبيل أو عند مزج كمية صغيرة من مسحوق القرفة مع محلول الزنجبيل الطازج .. ومع الاستمرار بأخذ هذا المشروب الممزوج يمكن شبه ضمان حرق الدهون بسهولةٍ مباشرةً بعد الأكل، لذا مع مرور الوقت سوف يتم حرق الدهون التي تكون مخزنةً في أجسامنا ، وبالتالي  يبدأ الجسم تدريجياً في خسارة الوزن بشكلٍ طبيعيٍّ بدون مضاعفاتٍ تذكر.

شراب الزنجبيل بالقرفة لفصل الربيع:

المقادير

• ملعقتان من مطحون الزنجبيل
• ملعقتان من القرفة مطحونة
• مقدارعسل أبيض للتحلية
• قطع شرائح ليمون

طريقة التحضير

1. نقوم بإذابة القرفة في مقدار كوبٍ من الماء ويتم وضع المزيج على النار حتى الغليان .
2. يضاف إلى الخليط ملعقتا الزنجبيل ونستمر في التقليب ويزاح من على النار ويوضع في فنجان ويضاف إليه العسل وتضاف إليه بعضٌ من شرائح الليمون.

هذا الفنجان اللذيذ للمساء لأنه يعطي الجسم الدفء وللأعصاب الراحة مما يؤدي إلى النوم العميق المطلوب.

 

المصدر: منتديات

إقرأ المزيد

أفضل الطرق لتخفيف الملح الزائد في الطعام

  يعد تناول الملح بكثرة من أكثر العادات الغذائية خطراً على صحة  الإنسان ,إذ يساهم الملح في زيادة  الضغط, جلطات الدماغ  وجلطات القلب، الفشل الكلوي، وهشاشة العظام ,بالإضافة لتأثيره الخطير على الجهاز العصبي ,بكل ما يرافقه من إضطرابات وخلل في التعلم خاصة عند الأطفال , لذا يجب على كل من يقوم بإعداد الطعام  أن يتنبه لأهمية هذا الأمر, ولاضرر من إتخاذ بعض الإجراءات للسيطرة على كمية الملح المتناولة .

- شراء الأطعمة الطازجة بدلاً من المصنعة أو المعلبة قدر الإمكان,الأمرالذي يوفر ملليغرامات لا تعد من الصوديوم

- إختيار وجبات الطعام السريعة بحكمة, مثل الأنواع المجمّدة (غير المملحة) , ومن المعلّبات يفضل الأنواع الفقيرة للصوديوم .

- غسل الأطعمة المعلبة في مصفاة قبل الإستعمال للتخلّص من بعض الملح, وعدم إضافة الملح عند عدم القدرة على تذوقه.

- عدم  إضافة المح إلى ماء سلق  الباستا أو البطاطا إذ يفضل إضافة  الملح إلى الطبق فقط, حيث سيكون تأثيره أقوى في العادة.

- ترك الخضار تستخرج أملاحها الخاصة, لأن كل نبتة تحتوي على كمية من الملح وبعضها قد يحتوي على الكثير منه لذا يفضل إضافة الملح في النهاية.

- استعمال المقياس المناسب والحقيقي للملح من خلال الإلتزام بمقدار الملح المطلوب كملعقة صغيرة أو رشة.

- إستعمال المنكهات الأخرى مثل الليمون ,الثوم,الأعشاب ,البصل ,إضافة لأنواع البهارات العديدة ,التي من شانها أن تجعل الطعام لذيذاً وصحياً.

من الحيل الجميلة  لتقليل الملح الزائد , إضافة قطعة بطاطا أوبصلة  للطعام  فهما يمتصان الملح .

المصدر: منتديات

إقرأ المزيد

تجنبي شراء هذه الأطعمة أثناء التسوق

  عندما نذهب للسوق لشراء حاجياتنا نرى الكثير من الإعلانات التي تلفت انتباهنا وتشدنا لدرجة أننا لا نقاومها ونسرع الى شرائها، ولكن علينا الانتباه جيداً لبعض المنتجات التي من الممكن أن تظهر لنا بأنها غير ضارة ومفيدة للجسم ولكن هي تخفي خلفها حقائق غير مفيدة لأجسامنا، لذلك نقدم لكِ مجموعةً من الأطعمة التي يجب عليك الإبتعاد عنها قدر المستطاع:

1- الجبنة المطبوخة:

لا تصغي لكلام البائع عندما يخبرك أن هذا الجبن مصنوع من حليب الماشية التي تربت على العشب الطبيعي، فمعظم أنواع الجبن غني بحوالي 100 سعر حراري في الوقية الواحدة، والجبن الشيدر هو من أكثر المنتجات التي يتم عرضها والمفضلة لدى الكثير من السيدات وهي غني بستة غرامات من الدهون المشبعة في الوقية الواحدة.

2- الخبز الطازج:

 يعد الخبز الطازج من المنتجات التي يصعب مقاومة شرائها، ولكن تذكري أن هذه المخبوزات ليست بأفضل من تلك المعروضة في المتاجر الكبيرة، وفي أحيانٍ كثيرة تكون هذه المخبوزات أقل فائدةً من غيرها نظراً لكونها غنية بنسبة عالية من الدهون والمواد السكرية، لذا اطلبي من البائع الكشف عن مكونات الخبز إذا كانت تلك المعلومات غير مدونة على الغلاف، وإلتزمي دائماً بنفس القاعدة المتبعة في الحمية الغذائية: أن يكون الخبز مصنوع 100% من الحب الكامل وخالياً من السكر.

3- عصير الليمون الطازج:

تكون الأسواق المكشوفة عادةً حارة في فصل الصيف ولذلك يلجأ التجار إلى عرض عصير الليمون الطازج لكي يمنحك الانتعاش كما أنك قد تتحمسين إلى تناول عصير الليمون ليشعرك بتجربة التسوق في سوق بائعي الخضراوات والفواكه، اذا لم تقاومي رغبتك في تناول مشروب سكري أثناء تجولك في ممرات السوق فلما لا تكسري القاعدة في هذه المرة؟ ولما لا تتناولي المياه الباردة بدلاً منه!

4- المافن "الصحي":

قد يبدو لك المافن (أحد أنواع الكب كيك) صحياً خاصةً اذا كان مزيناً بحب الشوفان والمكسرات؟ ولكن هذا النوع من المخبوزات قطعاً غير صحي نظراً لاحتوائه على كميات وفيرة من السكر والدهون.

5- عينات اللانشون واللحم المطبوخ:

يقوم العديد من المزارعين بصناعة العديد من الأطعمة مثل باتيه اللحم واللانشون وشرائح اللحم، وتكون هذه المنتجات عادةً عالية الجودة والسعرات الحرارية أيضاً، وقد يطلب منك بائع هذه الأطعمة تناول عينة منها ولكن تذكري أن هذه العينة غنيةً بالدهون المشبعة التي لا ينبغي تجاهلها في كل الأوقات. 

عزيزتي كوني متيقظة جيداً لجميع الإعلانات التي تلفتك أثناء التسوق فالكثير منها ما هو ضارٌ بأجسامنا، واقبلي على شراء الخضار والفواكة الصحية  الغنية بالفيتامينات الخالية من الدهون الضارة والمفيدة لكِ ولعائلتك.

إقرأ المزيد

لا شيخوخة مع التمر ..

  أظهر تحليلٌ طبيٌ أن التمر الجاف يحتوي على 70.6% من الكربوهيدرات و2.5% من الدهن و33% من الماء و1.32% من الأملاح المعدنية و10% من الألياف وكميات من الكورامين وفيتامينات أ، ب1، ب2 وفيتامين ج.

كما يحتوي التمر على البروتين والسكر والزيت والكلس والحديد والفوسفور والكبريت والبوتاس والمنغنيز والكلورين والنحاس والكالسيوم والمنغنيزيوم.

وأكد التحليل أن للتمر قيمةٌ غذائيةٌ عظيمةٌ وهو مقوٍ للعضلات والأعصاب ومرممٌ ومؤخرٌ لمظاهر الشيخوخة، وإذا أضيف إليه الحليب فإنه يصبح من أصلح الأغذية وخاصةً لمن كان جهازه الهضمي ضعيفاً.

 

كما وجدَ إن القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم والأسماك من قيمةٍ غذائيةٍ، وهو يفيد المصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية، ويعطى على شكل عجينةٍ أو منقوعٍ يغلى ويشرب على دفعات، ويفيد خاصةً الأطفال والرياضيين والعمال والنحيفين.

 

كما أن التمر يزيد من وزن الأطفال ويحفظ رطوبة العين وبريقها ويقوي الرؤية وأعصاب السمع ويهدئ الأعصاب ويقويها ويحارب القلق العصبي كما يعمل التمر على تنشيط الغدة الدرقية وإشاعة السكينة والهدوء في النفس بتناوله صباحاً مع كوب حليب، فيليّن الأوعية الدموية ويرطب الأمعاء ويحفظها من الضعف والإلتهاب ويقوي حجيرات الدماغ ويكافح الدوخة وزوغان البصر والتراخي والكسل.

 

وأوضحت الدراسة الطبية أن التمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم ومدرٌ للبول ومنظفٌ للكبد، كما أنه يعمل على غسل الكلى، ومنقوعه يفيد ضد السعال والتهاب القصبات والبلغم وأليافه تكافح الإمساك.. كما أن أملاحه المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة والنقرس وارتفاع ضغط الدم.

استغلي فرصة محاربة الشيخوخة والوقاية من العديد من الأمراض خلال شهر رمضان الذي يكثر تناول التمر فيه.

المصدر: منتديات روضة المحبين.

إقرأ المزيد

اهمية وجبة الافطار للأطفال قبل الذهاب الى المدرسة

  يتسبب إهمال الأطفال لوجبة الإفطار قبل الذهاب للمدرسة في الكثير من المشكلات الصحية، وتعتبر وجبة الإفطار للأطفال أفضل وسيلةٍ لتزويد الطاقة لدى الطفل لكي يبدأ يومه قبل المدرسة بكل حيويةٍ ونشاطٍ.

 

فأظهرت الدراسات أن الطفل الذي يتناول وجبة إفطارٍ تتكون من سعراتٍ حراريةٍ متعادلةٍ من النشويات المركبة والبروتينات يظهر قدرةً أكبر على التحصيل والإنجاز عن الطفل الذي يتناول إفطاراً يحتوي على نسبةٍ أعلى من البروتين أو النشويات.

 

ومن أهم الأسباب التي تجعل الطفل لا يقبل على تناول وجبة الإفطار:

 

* تأخر الأطفال في النوم، وبالتالي تأخره في الاستيقاظ مما لا يمكن الطفل من تناول وجبة الإفطار.

 

* عدم قدرة بعض الأمهات على تحضير وجبة الإفطار؛ نظراً لأن أبناءهن يذهبون إلى المدرسة في وقت مبكر ولا يوجد وقت كافٍ لتحضير الطعام.

 

* انشغال الوالدين بأعمالهم وعدم توافر الوقت الكافي لتجهيز وجبة الإفطار للطفل قبل الذهاب للمدرسة.

 

* عدم تعود الأسرة على تناول وجبة الإفطار، ومن ثم ينعكس هذا التعود على الأطفال فلا يتناولون وجبة الإفطار.

 

وهناك نصائح هامةٌ حول إعداد وجبة الإفطار للطفل حتى يتقبلها ويبدأ بتناولها:

 

* الحرص على أن يكون الطعام المعد للطفل يوفر التغذية الآمنة والمتوازنة له، والتي تكفي احتياجات الطفل خلال وجوده في الحضانة أوالمدرسة.

 

* مراعاة النظافة أثناء تحضير طعام إفطار الطفل، بحيث يحافظ على جودته وقيمته الغذائية.

 

* تنبيه الطفل بأن يضع طعامه في المبرد بالمدرسة؛ في حالة إذا ما كان الطعام يحتوي على البروتينات التي قد تفسد إذا أبقيت لمدة طويلة خارج المبرد.

 

* الاهتمام بأن تكون وجبة الإفطار شاملة لجميع أنواع الطعام كالجبن والخيار والفاكهة أو سندوتشات الدجاج والبطاطس.

 

* الابتعاد عن إعطاء الطفل المكسرات والشيكولاته والفستق؛ لأنها تسبب حساسية لبعض الأطفال.

 

* تعويد الطفل على تناول اللبن بجميع منتجاته؛ لاحتوائه على الكالسيوم وفيتامين ب؛ الذي يساعد في التغلب على إحساس التعب عند الطفل..

 

* استبدال الخبز الأبيض بالخبز البلدي أما البطاطس المقلية الجاهزة (الشيبسي) الذي ثبت حديثاً احتواؤه علي نسب مرتفعة من مادة الأكرايل أميد المسرطنة؛ فينصح باستبداله بالبطاطس المقلية بالبيت بقليل من الزيت.

 

* إعطاء الطفل العصائر الطبيعية كالبرتقال أو الموز أو الجوافة أو المانجو أو بعض ثمار الفاكهة الطازجة المغسولة جيداً، ووضعها للطفل داخل أكياس نظيفة بعد تقطيعها لكي يأكلها الطفل بسهولة أثناء اليوم الدراسي.

 

أطفالنا زينة حياتنا فعلينا الإعتناء بهم وبصحتهم، فهم مسؤليتنا في هذه الحياة، والإعتناء بغذائهم من أساليب الإعتناء بهم.

 

المصدر: منتديات 

إقرأ المزيد

القهوة الخضراء علاج فعال لإنقاص الوزن

  أظهرت دراسةٌ جديدةٌ أن حبوب القهوة الخضراء غير المحمصة يمكن أن تساعد على التخلص من بعض الكيلوجرامات الزائدة، وأشارت الدراسة التي قدمت أمام اللجنة الكيميائية الأمريكية في سان دييجو، أنه وبعد أن خضع للاختبار 16 شخصاً .

 

يعانون من البدانة الزائدة أو البدانة الطبيعية، وطلب منهم العلماء الحفاظ على نظامهم الغذائي الطبيعي شرط إضافة جرعاتٍ يوميةٍ من مستخلص القهوة غير المحمصة على شكل كبسولات، هذا بالإضافة إلى أن الباحثين راقبوا وزن المشاركين في الدراسة طوال قرابة 6 أشهر، وكانت النتيجة أن الاستهلاك اليومي لكميةٍ بسيطةٍ من مستخلص القهوة الخضراء أسفر عن تراجع بنسبة تقارب ال11% في الوزن.

 

كما قال الٌمعد الرئيسي للدراسة "جوفينسون" من جامعة سكرانتون: "كانت هذه دراسة صغيرة، لكن التركيز لم يكن على تأثير الكافيين على الوزن بقدر التركيز على مادة تعد من العناصر الأساسية فى القهوة غير المحمصة وهى الحمص الكلوروجينى"، وذلك بحسب ما نشرته صحيفة "أسرار الأسبوع".

 

وأضاف: "بناءاً على نتائجنا، فإن تناول كبسولات القهوة الخضراء، مع تناول طعام منخفض الدهون، وإتباع نظام غذائيٌ صحيٌ وممارسة الرياضة بانتظام يمكن أن يكون وسيلة آمنةً وفعالةً وغير مكلفةٍ لإنقاص الوزن، في فتراتٍ قصيرةٍ.

 

المصدر: سرايا

إقرأ المزيد

فوائد ماء جوز الهند

  يسأل بعض الأشخاص عن أعشابٍ طبيةٍ غريبةٍ تحتوي على العديد من الفوائد للجسم والشعر، مع العلم انه يوجد الكثير من الثمار والأعشاب التي من السهل الحصول عليها والمليئة بالفوائد الكثيرة للجسم والشعر أيضاً ومن هذه الثمار التي أتحدث عنها ثمرة جوز الهند فإن لها ولمائها العديد من الفوائد ومنها:  

1. مقشع و طارد للبلغم.

2. يساعد في معالجة آلام القلب و فقرات الظهر ( الديسك ) و التهابات الورك .

3. ينشط الطاقة التناسلية .

4. ينشط الدورة الدموية في الدماغ و يعالج و يمنع الضربات الدماغية و الفالج و اللقوة.

5. ينشط وظيفة الكبد .

6. يعالج قروح المعدة و الامعاء .

7. يعالج الباسور الداخلي و الخارجي و النازف .

8. مقو للبدن و مزيد لكتلة اللحم .

9. مقو للشعر خصوصاً، ويساعد على إنبات الشعر .

 

بعد معرفتنا بفوائد ماء جوز الهند ما علينا الا ان نحضره الى منازلنا وندوام على استخدامه للحصول عل هذه الفوائد الرائعة التي يحتوي عليها.

إقرأ المزيد

طريقة تنظيف السمك

  لا تجيد الكثير من الفتيات وخاصة حديثات العهد بالمطبخ وبالزواج طريقة تنظيف السمك، فتحتار بكيفية تنظيفه وتجهيزه.

فإذا كنتِ من هؤلاء النساء أو الفتيات، فإننا نقدم لكِ طريقة تنظيف السمك، بأسلوبٍ مبسّطٍ وسهل، فتعالي معنا لتتعرفي عليها:

ستحتاجين عند تنظيفك للأسماك إلى مقص وسكين وإناء كبير مملوء بالماء.

- أحضري السمكه وابدئي بنزع القشر عنها إذا أردتِ قليها أو طبخها، أمّا إذا أردتِ شويها فيجب أن تتركي القشر فهو يساعد على التصاق الرده (النخاله) بالسمكه قبل شويها.

- ابدئي بذيل السمكة مستخدمةً ظهر السكينة، امسكي الذيل و اغمسي كل جسم السمكة في إناء الماء وهذا مفيدٌ حتى لا يتطاير قشر السمك.

- حكّي القشر على الجسم في الإتجاه العكسي للقشر وادخلي أصابعك بين القشر و الجسم وسينزع معك بمنتهى السهولة، كرري ذلك إلى أن تتأكدي من أن السمكه خلت من القشور تماماً.

- والآن، في جانب السمكة و فوق الذيل ببضع سنتيمترات ستجدين فتحة الإخراج لدى السمكة وهي عبارة عن نقطة صغيرة كافية لإدخال رأس المقص .. ابدأي القص من هذة النقطة حتى رأس السمكة.

- افتحي السمكة وأخرجي ما بداخل البطن من أوساخ وفضلات ولكنميّزى بينها وبين البطارخ حيث يمكنك ترك البطارخ كي تطهى مع السمكة أو جمعها وطبخها منفردة.

- تأكدي من اخراج كل الأحشاء والخط الأسود اللاصق في العمود الفقري للسكمة، وهو دم متجمدٌ يجب تنظيفه جيداً بطرف المقص أو السكين أو بالملح، ولكن بحذرٍ حتى لا يتهتك لحم السمكة.

* ولتنظيف رأس السمكة، لديكِ خياران:

- إما بقطعه تماماً والقائه في القمامة ولا مشكلة في ذلك، فرأس السمكة يأخذ وقتاً وجهداً في التنظيف ولا يحوي لحماً كثيراً، أو الإحتفاظ بالرأس و تنظيفه جيداً.. ولقطع الرأس

- ضعي السمكة على طرف الحوض وابدأي بقطع الرأس من بداية اللحم الموجود أعلى ظهر السمكة، واضغطي بقوة بحافة السكين إلى الأسفل ثم افصلي الرأس عن الجسم تماماً.

ولتنظيف الرأس، قومي بمعاونة السكين والمقص بقطع و نزع الخياشيم و كل الأحشاء الداخلية للرأس ولا تبقي أي شيء مجرد الهيكل العظمي لرأس السمكة، ثم نظيفه بالملح بشكلٍ جيدٍ.

بعد ذلك، ضعي السمكة في وعاءٍ مليء بالماء والملح إلى أن تكملي تنظيف بقية قطع السمك الأخرى.

والآن أصبح بإمكانكِ حشو السمك وتخزينه محشواً أو تخزينه بأكياسٍ بلاستيكيه كما هو و تخرجينه ليذوب قبل حشوه و طهيه ببضع ساعاتٍ.

المصدر: منتديات واحة المرأة

إقرأ المزيد

التفاح يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم

  كشفت دراسةٌ أمريكيةٌ حديثةٌ عن فوائد جديدةٍ للتفاح وتأثيره على تقليل مستوى الكولسترول في الدم، وقد ذكرت هذه الدراسة التي قام بها فريق بحثٍ من جامعة ولاية فلوريدا إن السيدات اللاتي يتناولن تفاحةٌ مجففةٌ مرةٌ كل يوم لمدة عامٍ سجلن انخفاضاً ملحوظاً في مستوى الكولسترول في الدم بالمقارنة بفاكهةٍ مجففةٍ أخرى مثل البرقوق أو الخوخ.

وصرح كاتب الدراسة باهرام آرجماندي رئيس قسم التغذية والطعام وعلوم التمارين بجامعة فلوريدا «هناك دراساتٌ سابقةٌ تناولت التأثير الصحي المفيد للتفاح، ولكن لم تجر تجربةً عمليةً واضحةً على البشر تثبت أن تناول هذه الفاكهة يمكن أن تغير من عوامل الإصابة بأمراض القلب من قبل»، وأضاف «بالرغم من ترديد المقولة أن تفاحة باليوم تكفي لاستبعاد الحاجة للطبيب، إلا أنه لم تجر دراساتٌ كافيةٌ للكشف عن فوائد هذه الفاكهة».

 

وقام فريق البحث في هذه الدراسة بمطالبة 45 سيدة بتناول ما يقرب من 75 جراماً من التفاح المجفف (ما يوازي تفاحتين) كل يوم لمدة عام. في المقابل طلبوا من 55 سيدة تناول 100 جرام من البرقوق أو الخوخ المجفف لمدة عامٍ.

 

وقد قام الباحثون بأخذ عيناتٍ من دم السيدات أفراد العينة قبل الدراسة ثم بعد ثلاثة وستة واثني عشر شهراً، وكانت جميع السيدات في مرحلة سن اليأس (فترة انقطاع الحيض) والتي تمثل عاملاً طبيعياً لزيادة نسبة الكولسترول، بعد ثلاثة أشهر من بدء الدراسة ظهر أن السيدات اللاتي تناولن البرقوق المجفف لم يسجلن أي اختلاف في مستوى الكولسترول وهو الأمر الذي ظل كذلك حتى نهاية العام، بينما السيدات اللاتي تناولن التفاح المجفف انخفض لديهن إجمالي مستوى الكولسترول بنسبة 9% ومستوى الكولسترول السيئ بنسبة 16% بعد الثلاث أشهر الأولي من الدراسة، وبعد مرور ستة أشهر, انخفض مستوى الكولسترول السيء بنسبة 24% عند السيدات اللاتي تناولن التفاح وقد استمر الانخفاض في مستوي الكلولسترول أكثر حتى نهاية العام. وقال آرجماندي «هذا الانخفاض الذي أحدثه التفاح فاق تصوري، إن له تأثيراً قوياً حقاً على مستوى الكولسترول».

 

المصدر: العربية

إقرأ المزيد

فوائد الموز للامساك

  أفادت دراسة علمية بأن تناول كميات معتدلة لبعض الفواكه، مثل الموز والخضراوات الغنية بالألياف بصفة يومية يعد أقصر طريق للرشاقة، حيث تبين أن تناول كميات معتدلة من الموز والخضراوات الغنية بالألياف بصفة يومية، قد يساعد على إفراز هرمون (الكوليستوكينن) الذي يرسل إشارة إلى الجهاز العصبي لتنبيه الأمعاء بالشبع والامتناع عن تناول المأكولات ما يساعد الإنسان على الرشاقة والشباب المتجدد.

 

كما يعتقد أن تناول الموز والماء المساوي لدرجة حرارة الغرفة على الإفطار، يؤدي إلى فقدان الوزن، بغض النظر عما يتم استهلاكه من طعام بقية اليوم، ونجاح ذلك يعود لدور الموز في تحسين عمليتي الهضم والتمثيل الغذائي دفعة واحدة، إضافة إلى أن الموز يحتوي على نسبة عالية من النشا المقاوم، وهو أحد أنواع الألياف التي تعزز الشعور بالامتلاء، وتمنع امتصاص أنواع معينة من الكربوهيدرات، حيث يعود السبب في اشتراط شرب الماء المساوي لدرجة حرارة الغرفة، إلى أنه يحسن عملية الهضم، ويقلل الشعور بالجوع، وفق أبحاث علمية تكهن بها العلماء.

ومن فوائد الموز المتعددة أنه يُستخدم لمحاربة اضطرابات الأمعاء بما فيها القرح، وهو الفاكهة الوحيدة الآمنة التي توُصف لمرضى القرحة، كما أن الموز يعادل حمضية العصارة المعدية ويقلل تهيج القرحة من خلال تغليف بطانة المعدة، ولا تقف فاعلية فاكهة الموز على تخفيف آلام قرحة المعدة أو الاضطرابات المعوية فحسب بل إنه يساعد على علاجها، ومن الفوائد الأخرى للموز أنه يساعد في علاج الإمساك والإسهال، وعلاج التهاب المفاصل، وعلاج الأنيميا، وثمرة الموز لا تحتوي على دهون أو صوديوم أو كوليسترول.

 

يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية (سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز)، بالإضافة إلى الألياف، ويمنح الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة، حيث أثبت بحث علمي بأن موزتين فقط يمكنهما أن تزودان طاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة، فلا عجب من أن يكون الموز الفاكهة الأولى للرياضيين البارزين، ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنح النشاط والصحة ويساعد على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب إضافته دائما جدول الوجبات اليومية.

 

ووجدت دراسات قام بها معهد علم النفس في النمسا أن ضغط العمل يؤدي إلى التهام أطعمة مهدئة مثل الشوكولاته ورقائق البطاطس. حيث وجدت أن سبب البدانة كان على الأرجح بسبب ضغط العمل، ووجدوا أنه لتفادي شهوة تناول الطعام، يحتاج الناس للسيطرة على مستويات السكر في دمهم عن طريق تناول وجبات خفيفة عالية بالكربوهيدرات والفيتامينات المغذية كل ساعتين، فكان الموز هو الفاكهة الأكثر ملاءمة لمنع البدانة.

 

كما أظهرت الدراسات العلمية الحديثة أن ثمار الموز تحافظ على نضارة البشرة وشبابها لاحتوائها على مركبات قوية مضادة للشيخوخة، حيث أوضح خبراء تغذية في جامعة «تافتس» الأميركية، أن الموز غني بهرمون (الميلاتونين) المضاد لشيخوخة الجلد وهرمه، حيث يقوم بتجديد الألياف المسؤولة عن شد البشرة، كما يمثل مصدراً غنياً بالمغذيات والسكريات التي يسهل على الجسم امتصاصها، ولهذا يستخدم الموز في الأنظمة الغذائية المصممة لزيادة الحيوية والنشاط ورشاقة الجسم.

 

وبعد أن أدركنا أن للموز فوائد كبيرةً  فلنلتزم بأكل موزةٍ يومياً على الإفطار لنحافظ على توازن أجسامنا.

 

المصدر: جريدة الإتحاد 

إقرأ المزيد

فوائد الكرز الأخضر لصحةٍ قوية

  يُعتبر الكرز الأخضر من الفاكهة حادة المذاق، والتي تنتشر في بلاد الشام وفي البلدان التي تخضع لمناخ حوض البحر الأحمر المتوسط حيث تنبت شجرة الكرز في هذه الأجواء، وإضافةً إلى طعم الكرز الأخخضر اللذيذ والمُميز فإنها تحمل العديد من الفوائد الصحية .. لذلك نُقدِّم لكِ فيما يلي فوائد الكرز الأخضر لصحةٍ قوية ..

من فوائد الكرز الاخضر أنه يعمل على تهدئة الأعصاب ويبعث الشعور بالإسترخاء للنفس، وهذا نتيجةً لتنظيفهِ للدم من السموم ، والكرز الأخضر فاكهة غنية بالأملاح المعدنية تُطفئ العطش وتُنشِّط الكليتين، وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكمياتٍ وفيرةٍ من البوتاسيوم، والطاقة، حيث تحتوي الحبة الواحدة منهُ على أربع سعراتٍ حرارية.

ومن فوائد الكرز الاخضر ايضاً انه علاج لمرضى الروماتيزم إذ يساعدهم على مقاومة الإلتهابات إذا ما تناولوه بكمياتٍ كبيرة، ويحمي الكرز الأخضر من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع.

ولكن الكرز الأخضر ذو خاصيةٍ قلوية مما ينصح بعدم تناولهِ قبل الطعام لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسراً في الهضم ..

هل أنتِ من محبين الكرز الأخضر؟! .. تناوليهِ ليستفيد جسمكِ من الفوائد الصحية المُستمدة منه ..

المصدر: alramtha.net.

إقرأ المزيد

فوائد البقدونس للقولون

  يحتوي البقدونس على كمياتٍ كبيرةٍ من فيتامين ج الضروري لصحة العيون والشعر والأسنان ومقاوم للعدوى , كما أنه مضاد للأكسدة أيضاً, بالإضافة الى احتوائه أيضاً على كمياتٍ لا بأس بها من الحديد والمانجنيز والكالسيوم والفوسفور ومن فوائد البقدونس الأخرى:

1. فوائد البقدونس للقولون:

البقدونس وسيلة ممتازة لتحسين عملية الهضم، حيث يساعد في هضم الدهون والبروتينات ويعمل على سرعة تخلص الجسم من فضلات الغذاء، ويعمل أيضاً زيت البقدونس على التخلص من الغازات بالأمعاء. 

 

2. فوائد البقدونس للقلب:

الحمض الأميني هوموسيستين إذا زاد في الدم فإنه يهدد الأوعية الدموية، إلا أنه ولحسن الحظ فإن حامض الفوليك الموجود بالبقدونس يساعد على تحويل الهوموسيستين إلى جزيئات غير ضارة، وبالتالي فإنه يساعد في الحفاظ على القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية وتصلب الشرايين.

 

3. فوائد البقدونس للشعر:

الفيتامينات والمعادن الموجودة في البقدونس تعمل على منع تساقط الشعر، ويمكن دهان الشعر بزيت البقدونس للحفاظ على الشعر، كما يمكن أيضاً استخدام مغلي ورق البقدونس من أجل شعرٍ أكثر لمعاناً، ويتم هذا عن طريق إضافة أوراق البقدونس إلى الماء المغلي وتركه نحو 20 دقيقة ثم وضع الخليط في الخلاط حتى الحصول على قوام مناسب، ثم توضع عجينة البقدونس على الشعر ويترك لمدة ساعة ثم الشطف بالماء فقط، وسترين بعدها الفرق.

 

4. فوائد البقدونس للكلى:

يعتبر البقدونس واحداً من أهم الأعشاب الطبيعية التي تستخدم عادة لتطهير الكلى، ويستند هذا على أن المواد السامة مثل اليويا تمر عن طريق الكلى، فالبقدونس يعمل على تسريع عملية طرد هذه السموم من خلال إدراره للبول حيث يحتوي على مادتي الأبيول والماريستيسين والتي تتركز في زيت البقدونس، ويعمل بالتالي على تطهير المسالك البولية، وغالبا ما تستخدم أوراق البقدونس المجفف حيث يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات يوميا بعد غليه، ويحذر استخدام كميات كبيرة من البقدونس في فترات الحمل حيث أن هذا يسبب تقلصات الرحم ومادة الماريستيسين قد تسبب زيادة معدل ضربات قلب الجنين.

 

5. فوائد البقدونس على البشرة:

يحتوي البقدونس على نسبة عالية من فيتامين ج حيث أنه مضاد للأكسدة ويعمل على منع ظهور التجاعيد بالجلد وضروري لإنتاج الكولاجين وينظم الغدد الدهنية من أجل الحفاظ على الجلد من الجفاف.

 

ويمكن تناول مغلي البقدونس من أجل حدوث تأثير غير مباشر على صحة الجلد، وأيضاً يمكن استخدام عصير البقدونس مباشرة على الوجه، ويمكن عمل هذا العصير بوضع نحو 55 جم من أوراق البقدونس الطازج إلى كوب ماء وملعقتين من خل التفاح و4 قطرات من زيت الشاي وقطرتين من عصير الليمون، ويتم غلي أوراق البقدونس لمدة 10 دقائق ثم تركه ليبرد في 45 دقيقة، ثم يتم صب خل التفاح وزيت الشاي وعصير الليمون ومغلي البقدونس إلى زجاجة رش ثم وضعها في الثلاجة قبل استخدامها للبشرة.

 

6. فوائد البقدونس لمقاومة السرطان:

يحتوي البقدونس على المايرسيتيسين وهو مركب عضوي يمنع من نمو الأورام وخاصة أورام الرئتين، وهو يعمل على تحييد الشقوق الحرة المسببة للسرطان مثل البنزوبيرين الناتجة من دخان السجائر.

7. فوائد البقدونس للتخسيس:

يعتبر البقدونس مصدراً جيداً لفيتامينات ك و أ و ج كما يحتوي أيضاً على حمض الفوليك ولذلك ينصح بإدخال البقدونس كمشروب مغلي يوميا مع النظام الغذائي، إلا أنه بالرغم من ذلك ليس مشروباً سحرياً لمن يريدون اتباع الرجيم، والأفضل أن لا يستخدم بشكلٍ أساسيٍ في الرجيم، لكن كعاملٍ مساعدٍ حيث أنه مدر طبيعي للبول وبالتالي فهو يعمل على التخلص من الماء الزائد بالجسم.

8. فوائد البقدونس للدورة الشهرية:

البقدونس له أثارٌ إيجابيةٌ للمرآة حيث يعمل على تنظيم فترات الطمث، كما أنه يحتوي على الأحماض الدهنية التي تساعد على توازن الهرمونات ويمكن أن يساعد الناس الذين يعانون من مشكلة انقطاع الطمث.

 

إن الإكثار من الأغذية المفيدة مثل البقدونس، أفضل من زيارة الطبيب بين اليوم والآخر أبعدكم الله عن المرض، فأكثروا من الأطعمة المفيدة لتدوم الصحة بإذن الله. 

إقرأ المزيد

فوائد الطماطم ..تفوق الأدوية الطبية

  تنتمي الطماطم إلى عائلة الباذنجانيات التي تشمل كذلك الباذنجان والفليفلة والبطاطس .. ويوجد من الطماطم أكثر من الف نوع تختلف باحجامها واشكالها وألوانها.

والطماطم غنيّة بفيتامين C والبوتاسيوم كما أنها غزيرة بالمواد الكيماوية النباتية وتعد مادة الليكوبين مضاد أكسدة قوي وهي تعزز في الطماطم أكثر بعد طبخها وقد أثبتت عدة دراسات وبائية أن مادة الليكوبين تنقص خطر سرطان البروستات كما أن لها خصائص واقية للقلب ومضادة للطفرة والسرطان، إضافة إلى حصائصها المضادة للالتهاب.

 كذلك تحتوي الطماطم على البولي فينولات ذات الأثر الفعال في كبح نمو الخلايا السرطانية للكبد والبروستات في الابحاث المخبرية المجراة على تلك الخلايا.

فوائد الطماطم :

- تعتبر الطماطم من الخضراوات الفاتحة للشهية وتساعد على هضم الطعام لذلك فإن عصيرها يقدم قبل الأكل وكأنه عصير الفاكهة إلاّ أنه يفوقه في فائدته الصحية، وقد يضاف له السكر أو الليمون حسب الرغبة.

- وتعتبر الطماطم مدرةً للبول، مفتتةً للحصى والرمل وملينةً، حيث تساعد على تجنب الإمساك بشرط أن تؤكل كاملةً؛ أي بقشرها لأنه يساعد على حركة الامعاء التي بسببها يتم اخراج الفضلات وايضا ببذورها لأن المادة الرقوية الموجودة حول البذور تسهل من عملية افراغ الفضلات.

- والطماطم منشطةٌ للجسم وغذاء جيدٌ للمصابين بأمراض القلب وارتفاع الضغط والكلى وتفيد مرضى الروماتيزم والتهاب المفاصل وحصى الكلى والمثانة والرمال البولية وهي تعادل زيادة حموضة المعدة ويفيد مرهم الطماطم الذي يحضر بغلي عصيرها مع الدهون إلى أن يصبح متماسك القوام في علاج البواسير.

فوائد الطماطم الطبية:

- للطماطم أثر واقي من سرطان القولون والمستقيم من خلال دراسة اجريت على 1953 حالة.

- والطماطم تقلل من خطر تطور سرطان المبيض، وقد تبيّن ذلك من خلال دراسة أجريت على 17 امراةً مصابة بسرطان المبيض.

- تحتوي الطماطم على الليكوبين الذي وجد من خلال دراسة أن هناك علاقةٌ عكسيةٌ بين مستوى الليكوبين في الدم ونقصان خطر تطور سرطان البروستات.

- إن تناول الطماطم مفيدٌ للقلب والأوعية الدموية من مادة الليكوبين.

- تعالج الطماطم أمراض النقرس والتعفنات المعوية.

- تمنع الطماطم ترسب الكوليسترول في شرايين الدم.

- تحد الطماطم من الإمساك.

- تعالج الطماطم سرطان البروستات.

-عصير الطماطم يُساعد على هضم النشويات واللحوم.

- تنشط الطماطم الدورة الدموية للمعدة.

- تساعد الطماطم مرضى السكري على التقليل من وزنهم.

- يساعد عصير الطماطم على هضم الطعام وهو مفيد لمرضى الكبد والقولون حيث أنه يزيد من نمو وتكاثر الجراثيم غير الضارة والمفيدة في الجسم والتي لابد من وجودها في المعدة والأمعاء لتقوم بعمليات التخمر والهضم والتحليل للغذاء.

وبعد ذكر العديد من فوائد الطماطم الطبية، عليكم به واحتفظوا به دائماً لديكم في الثلاجة، فهو العلاج للكثير من الأمراض وشفاء لكل سقيم.

المصدر: mawdoo3.com

إقرأ المزيد

فوائد قصب السكر للجسم

  يعتبر قصب السكر من نباتات المناطق الحارة، وهو المصدر الأساسي لاستخراج السكر، وتتطلب زراعة قصب السكر أرضاً خصبة ويحتاج إلى الكثير من الماء ويجب أن يبقى بالأرض لمدة عام كامل.

ولقصب السكر الذي تشتهر زراعته في مصر والمغرب عدة فوائد، غذائية وصحّية.

وتكمن قيمة القصب الغذائية بوجود السكر فيه إذ يحتوي عود القصب على حوالي 8 إلى 12% سكر .. وعند عصره فإن نسبة السكر في العصير قد تصل إلى أكثر من 16% (حسب الموسم والنوع) أما الفوائد الغذائية الحقيقية للقصب فإنها تكمن في كونه مصدراً فورياً للطاقة؛ لاحتوائه على نسبة جيدة من السكريات الأحادية سريعة الامتصاص.

من فوائد قصب السكر أنه غني بالألياف الغذائية المفيدة لكثير من الأمراض الباطنية، وفيه نسب مختلفة من الحديد والكالسيوم والفسفور، كما أنه غنيٌّ بفيتامين أ و ج وفيه نسبة بسيطة من البروتين.

ومن فوائد قصب السكر أيضا أنه مدراً للبول وقد يكون السبب في ذلك الكميات الكبيرة التي يشربها الفرد منه وربما كان به شيء من مدرات البول التي لا تعرف وقصب السكر يساعد على خفض مستويات الكولسترول العالية في الدم وبالتالي يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات.

ومن الفوائد المعروفة لعصير قصب السكر هو أنه يفيد في تحسين الحالة النفسية ويحسن من حالات الإكتئاب، نظراً لاحتوائه على مادة السيروتونين التي لها تأثير مهدئ.

ولكونه يحتوي على السكر، فهو مفيدٌ ومنشطٌ للكبد وطاردٌ لكثير من السموم في الجسم كما يفيد في حالة النحافة الزائدة، وذلك لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعةٍ.

المصدر: منتديات ستوب، فتكات.

   

إقرأ المزيد

المأكولات البحرية وأهميتها لجسم الإنسان

  هناك علاقة وثيقة بين نوعية الطعام الذي نتناوله وبين صحة ووقاية أجسادنا من الأمراض، ومن أهم الأطعمة التي يحتاجها الأنسان، المأكولات البحرية " السي فود ".

هذه مجموعة من المأكولات البحرية وأبرز فوائدها:

 سمك السلمون المدخن وفوائده :

يحتوي سمك السلمون المدخن على مستويات عالية من الأوميغا-3، ولقد أظهرت الأبحاث أنه يساعد في حماية البصر، ويكفي تناول 4 شرائح من سمك السلمون المدخن أو ما يعادل 85 جراماً في اليوم، ولكن حاولوا تفادي شراء سمك سلمون مدخن يحتوي على نسبة عالية من الملح للحفاظ على ضغط الدم.

السلطعون وفوائده  :

السلطعون هو نوع من القشريات، ويحتوي على نسبة من البروتين والأوميغا-3 وكذلك به نسب صغيرة من السيلينيوم والكروم والكالسيوم ومستويات ممتازة من النحاس والزنك.

وهذا النوع مفيد في حالات الإصابة بالإلتهابات، مثل: إلتهاب المفاصل لإحتوائه على الأوميغا-3، ويكفي أكل السلطعون بكميات صغيرة، فرغم أنه منخفض في السعرات الحرارية، إلا أنه عليك الحذر إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم.

الجمبري أو الروبيان وفوائده:

يحتوي الروبيان أو الجمبري الطازج على نسبة جيدة من الزنك واليود والسيلينيوم الذي يملك خصائص وقائية ويدعم جهاز المناعة ومهم لوظيفة الغدة الدرقية ويعتبر الروبيان الطازج من المأكولات البحرية الغنية بفيتامين B12 وهو مهم وضروري لعملية انقسام الخلايا، ويجب توخي الحذر إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم من تناول الروبيان أو الجمبري بكثرة، حيث أنهم يملكون نسب عالية من الكوليسترول.

الحبار وفوائده:

يعتبر الحبار من المأكولات البحرية الغنية بالبروتين، ويحتوي أيضاً على أوميغا-3 ونحاس وزنك وفيتامين (ب) واليود واحتواء الحبار على النحاس يجعل تناوله أمراً ضرورياً جداً للجسم، حيث أن النحاس يساعد على التخزين وامتصاص الغذاء وعملية التمثيل الغذائي.

كما يحتوي الحبار على نسبة عالية من فيتامين B2 التي تساعد على الشفاء من الصداع النصفي، واحتواء الحبار على الفسفور والكالسيوم يساعد الجسم على بناء العظام والأسنان، ولكن لا بد من تجنب تناول الحبار إذا كان هناك من حساسية من المأكولات البحرية.

المحار و فوائده:

يحتوي المحار على الزنك والبورتين وأوميغا-3 وكميات كبيرة من الأحماض الأمينية التيروسين، وهذا يساعد على تحسين المزاج وتنظيم مستويات التوتر كما يعتبر المحار من المأكولات البحرية الغنية بالفيتامينات مثل B12 -A -C وجميع هذه الفيتامينات يحتاجها الجسم لتجديد مستويات الطاقة.

وعند شرائك المحار عليك أن تشتريه من مكان موثوق فيه لتجنب شراء المحار السيء وغير الطازج الذي من الممكن أن يسبب تسمم غذائي وكذلك إذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية، عليك تجنب أكل المحار.

البحر عالم واسع يحتوي على كل ماهو غريب ومفيد.

المصر: منتديات

إقرأ المزيد