مالاي تكا طبق هندي رائع المذاق

نأخذكم الي المطبخ الهندي , ونقدم لكم أشهي أطباق الدجاج , المالاي تاكا  , الاكثر شهرة فى الهند جربيها , وأخبرينا رأيك ..

المقادير

• 800 غرام فخذ دجاج مسحب من العظام ومقطع إلى مكعبات.
• 3 غرام مسحوق توابل عطرية.
• 120 غرام جبنة كيري قابلة للدهن.
• 75 مل غ كريمة طازجة.
• 5 غرام فلفل أبيض.
• 5 غرام زنجبيل مهروس.
• 10 غرام ثوم مهروس.
• 40 غرام زبدة لورباك مصفاة.
• 3 حبات ليمون أخضر.
• 3 أوراق نعناع.
• غصن من نبات الحلبة.
• رشة ملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. حضري الصلصة الأولية، وذلك بخلط عصير الليمون، الزنجبيل، الثوم والملح معاً.
2. أضيفي الصلصة الأولية إلى أفخاذ الدجاج مع حوالي ثلاثة أرباع كمية الزبدة، وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة.
3. صفي قطع أفخاذ الدجاج من العصارة قبل تحضير الصلصة الثانية.
4. حضري الصلصة الثانية من خلال خلط الكريما، الجبنة، التوابل، مسحوق الحلبة، الفلفل الأبيض معاً.
5. قومي بشبك قطع أفخاذ الدجاج المدهونة بكمية الزبدة المتبقية في أسياخ الشوي، وابدئي في شويها جيداً بحيث يتم تقليبها كل ربع ساعة في فرن التندوري معتدل الحرارة “300-325 درجة مئوية”.