طريقة عمل الديك الرومي بورق العنب

  لأنك اعتدتِ دوماً على الوصفات المبتكرة واللذيذة من الشيف أسامة السيد، فنحن نقدم لكِ طريقة عمل الديك الرومي بورق العنب، جرّبيها وزيّني سفرتك من خلالها:

المقادير

• ديك رومي منزوع العظم والجلد ,0.50 كيلو
• ملح وفلفل , حسب الرغبة
• محشي ورق عنب ناضج وبارد ,2 كوب
• زعتر ,3 ملاعق
• سماق ,2 ملعقة

طريقة التحضير

  - يُشق صدر الديك الرومي طولياً بطرف سكين حاد ويُفتح مثل الساندوتش، يُوضع بين طبقتين من البلاستيك ويُرقق بالطرق عليه، ثم يُتبل بالملح والفلفل.

- يُرص المحشي فوق اللحم ثم يُلف حوله مثل الاسطوانة.

- تُلف الاسطوانة بقطعة من البلاستيك وتُغلق من الطرفين ثم تُكرر العملية مع قطعة من ورق الألومنيوم.

- تُطهى على البخار حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً ثم يُزال ورق الألومنيوم و البلاستيك، ثم يُقسم صدر الديك إلى جزأين.

- يُدحرج جزء في الزعتر مع الضغط الخفيف حتى يلتصق باللحم، وتكرر العملية مع الجزء الأخر والسماق، ثم يُقطع كلاهما إلى حلقات وترص في طبق التقديم.

- المصدر: موقع أسامة السيد.