الشيف رمزي فى سطور

    الشيف رمزي

ولد الشيف رمزي (رمزي نديم شويري) في بيروت عام 1971، وانهى دراسته الثانوية في مدرسة سيدة الجمهور، كما حاز على  إجازة في القانون والإقتصاد من جامعة "ليون" في فرنسا عام 1992.

درس فنون الطبخ في كلية  بورنماوث وجامعة لندن في إنكلترا ، ونال العديد من الشهادات، كما تدرّب في فرنسا على يد الشيف الفرنسي العالمي جان ماسون وتخرّج من مؤسسته الشهيرة.

درس فنون الخبيز وصنع الحلويات على يد الشيف الفرنسي برنار موان وقُبل عضو شرف في النقابة الفرنسية لفنون صنع الحلويات والخبز.

إنضم الى اسرة عالم الصباح في عام 1994 ومنذ ذلك الحين وهو يقدم برامجه التربوية والتدريبية في الفنون الفندقية كما ان لديه اكثر من 2000 حلقة مباشرة ظهرت  الفضائيات. 

أصدر في أول تموز 1998 كتابه الأول من موسوعته ، فحقق به الرقم القياسي في مبيعات الكتب في العالم العربي .

أصدر في آب 2002 كتابه الثاني : " الشيف رمزي من تراث لبنان " وقد أنجز هذا الكتاب بعد 3 سنوات من التجوال في القرى 

والتعرف على وصفاتها التراثية . ويعدّ هذا الكتاب أول دراسة جفرافية شاملة ومفصّلة عن المطبخ التراثي اللبناني .

أطلق في نيسان 2003 مجلة الشيف رمزي الشهرية وتلاقي منذ ذلك الحين نجاحاً تصاعدياً في لبنان والعالم العربي .

إقرأ المزيد

مونيك باسيلا زعرور في سطور

      مونيك باسيلا زعرور

اختصاصية تغذية لبنانية الأصل ومقدمة برنامج “صحي وسريع" الذي بدأ عرضه على قناة الآن مع انطلاقة القناة، بالإضافة الى كونها مؤلفة كتاب يحمل نفس عنوان البرنامج والذي حاز على شهرة واسعة لتضمنه أطباق صحية وسريعة التحضير جمعت بين السهولة و النكهة اللذيذة والطريقة الصحية للحفاظ على صحة الجسم والعائلة. عملت مونيك على أن لا يصنف برنامجها "صحي و سريع" كبرنامج للطبخ فقط ، بل حرصت على أن يكون منبراً لزيادة التوعية الغذائية وعرض نتائج الأبحاث عن التغذية وعلاقتها بالأمراض. 

إقرأ المزيد

ديمة حجاوي في سطور

    

ديمة حجاوي

ولدت ديمة حجاوي - وهي من أصل فلسطيني- في عمان الأردن حيث ترعرعت فيها وأكملت تعليمها الجامعي في جامعة عمان الأهلية. وهي متزوجة ولديها أربعة أطفال.

بدأت ديمة حجاوي مسيرتها في عالم المطبخ منذ عام 2000 عند تأسيس زوجها وأخيها للشركة العالمية لخدمات الضيافة، وهي شركة مختصة في مجال الطعام والشراب وحائزة على شهادات عالمية في مجال اعداد وتحضير الأطباق بمختلف أصولها وطرقها المختلفة. وقد نما عشق ديمة للمطبخ والدخول اليه بعد تقديمها للعديد من برامج الطبخ الى جانب طهاة محترفين في هذا المجال خلال الأعوام 2004 ولغاية العام 2007 حيث بدأت بالتحضير لإصدار كتابها الأول.

تم إصدار أول كتاب لديمة حجاوي في عام 2009، وقد لاقى الكتاب قبولا واسعا في الأردن وفي الخارج الأمر الذي شجعها لإصدار كتابها الثاني في عام 2011. ما يميز كتب ديمة البساطة والدقة والإختيار المنوع للوصفات التي لاقت استحسانا كبيرا واصداء طيبة.

في مطلع عام 2012 بدأت ديمة بالظهورعلى قناة رؤيا الأردنية وتقديم وصفاتها من خلال برنامج دنيا يا دنيا مرتين أسبوعيا، وقد لاقت وصفاتها وفقرتها قبولا طيبا وحظيت بنسبة مشاهدة عالية من جميع الدول العربية .

في نهاية شهر آذار من عام 2012 قامت ديمة بتأسيس نادي متخصص بالطبخ تباشر فيه تعليم وصفاتها وإرشاد المنتسبين لكيفية رفع مستوى معرفتهم وتقنياتهم بكل ما يتعلق في عالم المطبخ.

تسعى ديمة للاستمرار بنشر كتبها بلغات مختلفة والبحث الدائم لتقديم الأفضل للمشاهدين والمتابعين بكل ما يتعلق بالمطبخ من وصفات وتقنيات متخصصة.

إقرأ المزيد

الشيف الشربيني فى سطور

   الشيف الشربيني    

يتميز الشيف الشربيني بعشقه للمطبخ منذ نعومة أظافره ، فقد ورث بناته هذا الحب لدرجة أنه يضرب بهن المثل في الطهي ، أما ابنه الوحيد لم يخرج عن مهنة أبيه وأصبح شيف بالوراثة محترفاً للطهي بالكويت ، إنه الشيف شربيني أشهر الطهاة في مصر ومدير مطابخ رمسيس هلتون .

ورغم نجاحه الكبير في عالم المطبخ والمشاركة في برامج الطهي التلفزيونية ومعجباته اللاتي تعدين الآلاف ، يؤكد شربيني أن زوجته تنافسه في المطبخ ويعشق أكلاتها .

أكد الشربيني أن النساء أمهر وأكثر تفوقاً من الرجال في مجال الطبخ، ويرجع أسباب بروز الرجل في هذا المجال الى أن المرأة مازال حقها مهضوماً في مصر والوطن العربي على كافة المستويات بما فيها الطهي خارج المنزل .

إقرأ المزيد

      منى سلفيتي..أخصائية الكعك

تعتبر منى سلفيتي خبيره متمرسه في مجال فن خبز وتزيين الكيك منـذ أكثر من 20 عـامـا"..

ولدت منى ونشـأت في عمـان، الأردن وهي زوجة وأم لطفليـن ....

أكملت منى دراستهـا الثانوية من المدرسة الاهلية للبنات، وحصلت على شهادة الأدب الإنجليزي من الجامعة الأردنية، ولكن حبها وشغفهـا لفن خبز وتزيين الكيك والحلويـات دفعهـا الى الالتحـاق بأكاديميـة ويلتون لتزييــن الكيـك في شيكاغو، الولايات المتحدة الأمريكيـة والحصول على عـدة شهادات اختصاص في تزيين الكيك وصنع الأزهـاروزخرفتهـا عام 1985..

هـذا الشغف وبدعم من عائلتها تـوج عام 1996 بافتتـاح كافيه موكا، أول باتيسـري متخصص في تقديم مجموعه متكامله من الكيك والحلويـات تنـاسب الذوق المحلي الأردني. ..

عملت منى على صقل وتطوير مهاراتها والذي تـوج بحصولها على الجائزة الفضية عام 2003 والجائزة الذهبية عـام 2004 في معرض فن الطبخ لفئة كعكة الزفاف المكونه من ثلاث طبقات..

استمر طمـوح منـى بالازديـاد، ففـي العـام 2010 أصبحت منى مدربـه معتمده من أكاديميـة ويلتون لتزييـن الكيك ممـا دفعهـا للبـدء باعطـاء دورات تدريبيـه في الخبز وتـزيين الكيك . اـدى منـى الكثيـر لتقـدمـه حيث تسعى لتثقيف اكبر عـدد ممكن من عشاق هـذه المهنـه...

إقرأ المزيد

ايمان العبدالله فى سطور

      ايمان العبدالله

الشيف إيمان العبدالله مواليد عام ١٤٠٣هـ سيدة أعمال سعودية الجنسية، هواياتها متعددة أهمها ممارسة الطهي وإتقان فنونه، حيث أنها مارست الطهي منذ طفولتها و حرصت على تعلم هذا الفن وتقنياته والتعمق فيه منذ عام ٢٠٠١ حتى أتقنت معظم متطلباتهِ وتمكنت من ابتكار النكهات والوصفات والتعديل فيها لترضي معظم الأذواق بطريقتها الخاصة، وتشعر العبدالله بقمة سعادتها عندما تشارك الجميع في وصفاتها وابتكاراتها. 

إقرأ المزيد

الشيف رنيم في سطور

      الشيف رنيم    

 وُلدت الشيف رنيم الفيصل عام 1990 وظهرت عليها الموهبة منذ نعومة أظافرها لتمتزج المعرفة بشخصيتها وتمنحنا إنجازاتٍ رائعةٍ في عالم الضيافة وأساليب الطهي بالرغم من صغر سنها. 

فبعد أن أنهت دراستها في إدارة الأعمال سعت لتعزيز مهاراتها وصقل شخصيتها لإنجاز أنواع متعددة من المأكولات ذات طابع مميز ومختلف عن المعتاد، فكان سفرها إلى الولايات المتحدة الأمريكية بوابة لتحقيق طموحاتها إضافةً إلى الحماس والرغبة الذين يمنحون الفرد إهتماما بالغاً لتوفر البيئة المناسبة فيتشكل الإبداع والموهبة بصور تعود بالنفع على الفرد والمجتمع وهناك توِّجت مهارات الشيف رنيم باكليل من العلم يمزج الثقافة الشرقية بالثقافة الغربية لإشباع رغبات من يبحث عن الجديد لتمييز مأكولاته وأطباقه بأنواع مختلفة ومتعددة، وستطل عليكم الشيف رنيم عبر مجلتنا الإلكترونية بنوافذ متعددة مثل: المأكولات بأنواعها – كيفية الطهي – معلومات وحقائق – تجارب ونصائح – فوائد عامة – أمثلة متنوعة  

إقرأ المزيد

الشيف حورية المطبخ في سطور

      حورية المطبخ

حوريه زنون محامية برعب في عالم الطبخ، وهي سيدة كندية من أصل جزائري. لديها خبرة في تحضير وصنع كل أنواع الخبز الفرنسي والمعجنات المعروفة عالمياً مثل: الكرواسن والتارت بالإضافة الى العديد العديد من الأطباق الأخرى .

أتمّت السيّده حوريّه دراساتها العليا في فن الطهي والمطبخ في كندا مختارةً الحلويّات كمجالاً لتخصصها الرفيع، وعرفت بحبها للمطبخ منذ نعومة أظافرها، اذ كانت تتعامل مع العجين وهي تلعب مع صديقاتها بالمطبخ .

إقرأ المزيد

الشيف أسامة السيد في سطور

      الشيف أسامة

الشيف أسامة من مواليد القاهرة، أنهى دراسته بمعهد الفنادق بالعاصمة المصرية في عام 1979، ثم هاجر إلى الولايات المتحدة الأمريكية ليستكمل مسيرته في الدراسات المتخصصة في مجال الطهي، يعمل حالياً مستشاراً في مجال الطهي والتغذية بالإضافة الى قيامه بإنتاج وإعداد وتقديم برنامج اليومي "مع أسامة أطيب" والذي يعرض على تلفزيون دبي. يتسم برنامجه بالتنوع من حيث المواضيع اذ انه يقوم بإستضافة خبراء في التغذية وأطباء الأطفال بالإضافة الى تقديمه حلقاتٍ خاصة للمرأة العاملة والمرأة الحامل وغيرها من المواضيع المميزة.

بدء موقعه الخاص في عام 2011 في محاولة لتغطية شاملة لفنون الطهي اذ عكس حبه للمطبخ في هذا الموقع المميز والمليء بالمعلومات القيمة والمميزة.

قام بنشر كتابه الأول "بالهنا والشفا" عام 2001 ، كما اصدر طبعته السابعة قبل عدة سنوات بالإ         ضافة الى اصدارمجموعةٍ من شرائط الفيديو بنفس الاسم، وقام بنشر كتابه الثاني "مع أسامة أطيب" في أغسطس 2007.

يحرص على تقديم عروض لفن الطهي للكبار والصغار كجزء من حملة عامة للتوعية الغذائية وقد قام ببعضها في كل من الكويت والسعودية وأمريكا والسودان الأمارات ودول أخرى، كما يشارك في العديد من الأعمال التطوعية الخاصة بإعداد برامج غذائية وصحية للأطفال في أماكن متفرقة من العالم وكذلك بنشر كتيبات طهي تطوعية.

بالإضافة الى قامه بإنتاج وإعداد وتقديم برنامجه التليفزيوني المعروف " بالهنا والشفا" التي تزيد حلقاته عن ألف وخمسمائة حلقة متنوعة، وتمثل حلقات البرنامج تغطية شاملة لفنون الطهي المختلفة، وكان يُبث على شبكة تليفزيون الـ MBC و الـ ANA وغيرها من شبكات التليفزيون في البلاد العربية والأجنبية.

كما حصل على العديد من الجوائز لمشاركته في مهرجانات الطهي، ومنها الجائزة الأولى في مسابقة Culinary Salon بواشنطن.

اختير الشيف أسامة كمتحدث رسمي لشركة (Kenwood ) كينوود الإنجليزية في مهرجان كولون بألمانيا في عام 1995.

إقرأ المزيد

منال العالم فى سطور

      منال العالم

حاصلة على ليسانس آداب من جامعة عين شمس في  علم النفس عام 1981.

برعت منال في عالم الطهي واعداد الوصفات الصحية على مدى ثلاثة عقود امضتها مع الوصفات وذلك عن طريق تجربتها وتذوقها وتعليمها وكان ولا يزال هدفها تقديم الوصفة بطريقة صحيحة وصحية ومضمونة.

1. قامت بتأسيس شركة للدعاية والأعلان بدولة الكويت 2000
2. أقامت دورات متخصصة في فن الطهي لسيدات المجتمع منذ عام 1995 حتى 2007
3. أقامت الدورات من 1995 حتى 2002 في أكبر الفنادق في دولة الكويت
4. أقامت الدورات في مقر شركتها منذ 2002 حتى 2007
5. أقامت - نادي منال – الذى يضم في عضويته 6000 سيدة من الكويت والدول العربية
6. أعدت ونظمت عدد 7 مهرجانات في فن الطهي تشمل عروض ومسابقات منذ عام 1993 وحتى الآن
7. قدمت عروضاً للطهي في المدارس الحكومية و لجمعيات النفع العام النسائية والدينية
8. قدمت وأعدت برنامج لتليفزيون الكويت – تسلم إيدك – 2002
9. قدمت وأعدت برنلمج لتليفزيون MBC - مطبخ منال – 2003
10. قدمت وأعدت برنلمج لتليفزيون MBC - رمضان كريم وخفيف – 2004
11. قدمت وأعدت برنامج لتليفزيون الراى – سفرة منال – 2005
12. قدمت وأعدت برنامج لتليفزيون الرسالة – أسرار منال – 2006
13. شاركت في لجنة التحكيم الخاصة ببرنامج – النجم الشف – لقناة MBC الذي عرض خلال شهر مايو 2007
14. قدمت العديد من الدورات للفتيات من 8-15 سنة في فن الطهي
15. لها إصدارات عديدة : وصفات في بطاقات – كتاب 100 وصفة بسكويت – مجلة وصفات مش معقولة – وصفات شهية.
16. صدر لها أول كتاب يحتوى على وصفات مصورة في عام 2007
17. أعدت كتاب – الطهي بالميكروويف – بناسونيك
18. أعدت كتاب – أرز المهيدب
19. أنتجت إصدارات متنوعة ما بين صور أطباق وكتيبات و وصفات مصورة و برامج طهي على – CD - DVD - شرائط Video ونشرات إخبارية .....

1. على قدر كبير من الدراية والمعرفة بمعظم ما هو جديد في عالم المطبخ والأسرة من خلال الأطلاع الدائم على كل ما يتعلق بذلك في الصحف والمجلات المتخصصة والكتب والتلفاز والأنترنت

1. قامت بنشر مقالات ذات العلاقة في كل من:– جريدة الوطن - جريدة القبس – مجلة مائدتي - مجلة حبيبتي يا كويت - مجلة لنا "مطبخ منال" - "اسرار منال" -"منال العالم"" الشيف منال العالم" متواجدة على الأنترنت، بالإضافة الى العديد من الإنجازات .

إقرأ المزيد