طريقة عمل التيراميسو

  نقدم لك سيدتي أشهى أنواع الحلوى الإيطالية على يد أشهر الشفات .. إليك طريقة عمل التيراميسو للشيف مونيك باسيلا زعرور، تتبعي عزيزتي الخطوات :

المقادير

• سكر ,5 ملعقة طعام
• ماء , كوب
• حليب بودرة خالي الدسم,0.5 كوب
• التوست الأبيض الطري,3 شرائح
• ماء فاتر,0.5 كوب
• قهوة سريعة الذوبان,1.5 ملعقة صغيرة
• البسكويت الساده ,14 حبة
• نشاء , ملعقة طعام
• جيلاتين , ورقة
• كريما ,200 ملليلتر
• جبنة الكريما قليلة الدسم,200 غرام
• كاكاو , ملعقة

طريقة التحضير

1. نرتّب أصابع  البسكويت في صينيّة زجاجيّة بحجم (30 × 20 سنتيمتراً)، حتّى تُغطّي القعر بكامله.
2. نذوّب القهوة بالماء الفاتر، ثم تسكب فوق أصابع البسكويت بالتساوي باستعمال ملعقة صغيرة، حتّى انتهاء الكميّة ويتشرّب البسكويت القهوة.
3. تُزال أطراف «التوست»، ويُقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
4. يُذوّب الحليب مع الماء والسكّر والنشاء على البارد، ثم يوضع هذا المزيج على نارٍ متوسّطة.
5.  يُضاف «التوست»، ويُحرّك المزيج باستمرار بشريط الخفق حتّى يذوب الخبز.
6. تقطّع ورقة الجيلاتين بالمقصّ وتضاف فوراً الى المزيج، مع الخلط باستمرار، حتّى تذوب.
7. ثم تضاف الكريما وجبنة الكريما تدريجيّاً إلى المزيج، مع الخلط باستمرار بشريط الخفق، حتّى يتجانس.
8. يُسكب مزيج الكريما فوق أصابع البسكويت بهدوء، ويُمسّد جيّداً بواسطة الملعقة.  
9. توضع الصينيّة في البرّاد، حتّى يجمد «التيراميسو».
10. يوضع الكاكاو بمنخل صغير ويُنثر على وجه «التيراميسو» بالتساوي.
11. تُقطع الصينيّة إلى 15 قطعة متساويّة وتُقدّم باردة.
12. المصدر: منتديات