ترايفل عيش السرايا بالمكسرات

المقادير

• لتحضير القاعدة:
• حليب مكثّف محلى - 395 غرام
• سكر أبيض - كوب ونصف
• ماء - كوب
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
• توست طري - كيس
• لتحضير طبقة القشطة:
• حليب سائل - كوبان
• قشطة - علبتان
• نشاء مذوّب في نصف كوب من الحليب البارد - 4 ملاعق كبيرة
• ماء ورد - ربع كوب
• للتزيين:
• لوز مقطّعع إلى شرائح رفيعة، محمّص - بحسب الرغبة
• فستق حلبي مقطع إلى شرائح رفيعة - بحسب الرغبة
• زهر الليمون أو شرائح كرز أحمر - بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1. لتحضير القاعدة: أزيلي حواف التوست وقطّعيه إلى مربعات صغيرة.
2. صفّي قطع التوست على صينية وأدخليها إلى فرن حتى تصبح ذهبيّة اللون.
3. أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الخبز في طبق مستطيل قصير الحواف.
4. في قدر على نار متوسطة، ذوّبي السكر حتى يصبح بنيّ اللون وتذوب كلّ حبات السكر.
5. أسكبي الماء (في هذه الخطوة سيتكتل السكر من جديد).
6. حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر كلياً.
7. أضيفي الحليب المكثف المحلى والقرفة وحرّكي حوالى الدقيقتين حتى يغلي المزيج.
8. أسكبي الخليط مباشرة على التوست المحمص حتى يغطيه بالكامل.
9. غطّي الطبق واتركيه لمدّة 20 دقيقة.
10. لتحضير طبقة القشطة: في قدر على النار، ضعي الحليب والقشطة.
11. حرّكي المكونات حتى يبدأ المزيج بالغليان.
12. أضيفي النشاء المذوّب مع التحريك إلى أن يكثف المزيج.
13. إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد وحرّكي حتى تمتزج القشطة.
14. في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المشرّب بمزيج الحليب والقرفة.
15. ضعي طبقة ثانية من القشطة ثمّ طبقة جديدة من الخبز.
16. وزّعي المكسرات على وجه الطبق.
17. أدخلي الحلى إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة ثمّ قدّميه.

• نصائح
• عند إضافة الماء إلى السكر، إبتعدي عن القدر قدر المستطاع كي لا يتطاير السكر ويؤذيك، لا سمح الله.
• يمكنك تحضير حلى بكاسات صغيرة ميني أو في طبق كبير مستطيل الشكل بحسب الرغبة.
• يمكنك الاكتفاء بنوع واحد من المكسرات للتزيين بحسب الرغبة..