كيكة التمر مع صوص البترسكوتش

  في وصفة جديدة من نوعها جربوا الآن عمل كيكة التمر مع صوص البترسكوتش الشهيّ، وشاركونا بالنتيجة التي تحصلون عليها: 

المقادير

• كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا , حسب الحاجة
• جوز مجروش,3 ملعقة كبيرة
• موز ,2 حبة
• طحين منخول,1.25 كوب
• بيض ,2 حبة
• فانيليا , ملعقة صغيرة
• سكر بني ,0.75 كوب
• زبدة ,5 ملعقة كبيرة
• بيكربونات الصودا , ملعقة صغيرة
• ماء ,180 ملل
• تمر جاف ,1.25 كوب
• كريمة خفق مكونات البترسكوتش,0.75 كوب
• سكر بني مكونات البترسكوتش,0.50 كوب
• زبدة مكونات البترسكوتش,3.25 ملعقة كبيرة
• جوز مجروش , للتزيين

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية وحدات الكب كيك بالزبدة ويُرش عليها القليل من الطحين.
2. يُغسل التمر ويُجفف ويقطع إلى شرائح.
3. تُوضع شرائح التمر في وعاء عميق ويُضاف إليها الماء ثم يُوضع على النار ويترك حتى يغلي.
4. يُرفع الوعاء من على النار ويُضاف إليه بيكربونات الصودا ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
5. تُوضع الزبدة والسكر في الخلاط ويخفقان حتى يتحولان إلى كريمة هشة.
6. ثم تُضاف الفانيليا والبيض واحدة بعد أخرى، مع الإستمرار في الخفق على سرعة عالية حتى يختفى البيض.
7. تُقشر حبتا الموز، وتُقطعا إلى شرائح رفيعة في وعاء صغير ثم تهرسا بالشوكة حتى تصبح مثل الكريمة السميكة.
8. يُضاف خليط التمر وهريس الموز إلى مزيج الزبدة والبيض، ويخفقان قليلاً حتى يمتزجا معه.
9. ثم يُضاف الطحين ويُخفق المزيج حتى يتجانس تماماً، ثم يُسكب في أوعية الكب كيك.
10. يُخبز الكيك من 25 إلى 30 دقيقة، ويُختبر نضجه بغرس حرف سكين أو خلة به لتخرج نظيفة.

طريقة عمل صوص البترسكوتش:

1. تُسكب كل المكونات في وعاء معدني صغير، وتُقلّب على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتندمج جميع المكونات معاً.
2. يُرفع الصوص من على النار، ويترك حتى يبرد قبل الإستعمال.

لـلتقديم:

1. يُقلب قالب الكب كيك فى صحن التقديم، وتوضع معه كمية من الكريمة أو الآيس كريم.
2. يُسكب كمية من صوص البترسكوتش على كيك التمر وينثر عليه الجوز المجروش، ويُقدّم بارداً وبالهناء والشفاء.