موزات الغنم بالبطاطس البورية

موزات الغنم بالبطاطس البورية من الشيف منال العالم، انفردي بتميّز سفرتك مع هذه الوصفة الرائعة واللذيذة:

المقادير

• موزات الغنم ,6 قطع
• ثوم ,4 فصوص
• نعناع اخضر ,0.50 كوب
• زيت زيتون ,0.25 كوب
• عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
• برش ليمون , ملعقة كبيرة
• ملح ,2 ملعقة كبيرة
• بهار مشكل , ملعقة صغيرة
• فلفل اسود ,0.50 ملعقة صغيرة
• بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة
• كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
• زبادي ,0.50 كوب
• بطاطس (خليط البطاطس), حبة كبيرة
• زبدة (خليط البطاطس),2 ملعقة كبيرة
• حليب (خليط البطاطس),0.25 كوب
• ملح (خليط البطاطس), ملعقة صغيرة
• فلفل أسود (خليط البطاطس),0.25 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. في طبق فرن متوسط الحجم ضعي موزات اللحم.
2. في محضرة الطعام ضعي الثوم، زيت الزيتون، النعناع، عصير الليمون، برش الليمون، الملح، البهار، الفلفل، البابريكا، الكركم والزبادي.
3. شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
4. وزعي الصلصة على الموزات وبأطراف أصابعك ادعكي الموزات بالصلصة لتتشربها جيداً.
5. يمكنك تغليف الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
6. ثبتي الرف الشبكي وسط الفرن وسخّنيه إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. غلفي طبق الموزات بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الموزات في الفرن لمدة ساعة أو إلى أن تنضج تماماً ودعي موزات اللحم لتبرد تماماً.
8. خليط البطاطس:
9. أسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماماً وقشريها وهي دافئة ثم اهرسيها فوق طبق عميق.
10. أضيفي الزبدة، الحليب، الملح والفلفل وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس إلى أن تتجانس.. ستلاحظين أن خليط البطاطس سميك وهذا مهم لتطبيق هذه الوصفة.
11. أحضري صينية قصيرة الحافة.
12. خذي مقدار من خليط البطاطس وغلفي قطعة الموزة لتغطيها بطبقة سميكة من البطاطس.
13. ضعي الموزة في الصينية وكرري تغطية بقية الموزات بنفس الطريقة مع مراعاة ترك جهة العظم بدون تغطية.
14. ضعي موزات الغنم في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها مع الخضروات المشوية.

- المصدر: منال العالم.