إعداد فطائر السبانخ

المقادير

•  العجين
• كوب من الدقيق
• ملح
• ربع كوب من الماء
• 2 ملعقة من الزيت
• 1 بيض
• نصف ملعقة من الخميرة
• الصلصة
• نصف باقة من السبانخ
• نصف كوب من البصل
• ربع ملعقة صغيرة من السماق
• 2 ملعقة من عصير الليمون
• ملح
• ملعقة زيت زيتون 

طريقة التحضير

1. يخلط الماء و الخميرة و الملح و البيض و الزيت و يحرك جيداً ثم يضاف إلى الدقيق و يعجن حتى يكون عجينة متماسكة ثم يترك في مكان دافئ.
2. يفرم البصل و السبانخ ثم يحمر البصل ثم يضاف إليه السبانخ و يحرك حتى تجف الماء ثم يضاف عصير الليمون و السماق و الملح ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد.
3. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم يفرد كل قسم ويحشى بمقدار ملعقة صغيرة ثم تقفل من ثلاث جهات و ترص في صينية خاصة بالفرن ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة.